Description
Stamppot ist ein herzhaftes, traditionelles niederländisches Gericht, das cremige Kartoffeln mit köstlichem Gemüse und zartem Rindfleisch vereint. Ideal für kalte Tage, bietet es Wärme und Gemütlichkeit für die ganze Familie.
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 500 g Gemüse (Grünkohl, Wirsing oder Sauerkraut)
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 300 g Rindfleisch (z.B. Rinderhack oder Rinderbraten)
- 50 g Butter
- 150 ml Milch (oder pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- 1. Vorbereitung der Kartoffeln: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.
- 2. Kochen der Kartoffeln: Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- 3. Zubereitung des Gemüses: Während die Kartoffeln kochen, waschen und schneiden Sie das Gemüse. In einer separaten Pfanne erhitzen Sie etwas Öl und braten die Zwiebeln glasig an. Fügen Sie dann das gewählte Gemüse hinzu und braten Sie es für etwa 5-7 Minuten, bis es weich ist.
- 4. Zubereitung des Rindfleischs: Wenn Sie Rindfleisch verwenden, braten Sie es in einer weiteren Pfanne an, bis es durchgegart ist. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- 5. Stampfen: Sobald die Kartoffeln gar sind, gießen Sie das Wasser ab und geben die Kartoffeln zurück in den Topf. Fügen Sie die Butter und die Milch hinzu und stampfen Sie die Mischung mit einem Kartoffelstampfer, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 6. Vermengen der Zutaten: Mischen Sie das gebratene Gemüse und das Rindfleisch unter die gestampften Kartoffeln. Schmecken Sie alles mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss ab.
- 7. Servieren: Lassen Sie das Stampot für ein paar Minuten ruhen, damit die Aromen sich setzen können.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Niederländisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: Für eine vegetarische Variante können Sie das Rindfleisch durch Räuchertofu oder Seitan ersetzen. Wenn Sie keinen Grünkohl mögen, probieren Sie auch andere Blattgemüse wie Spinat oder Mangold.