Description
Dieser marinierte getrocknete Tomaten Bohnen Salat ist eine wahre Geschmacksexplosion und eine perfekte Bereicherung für jede Mahlzeit. Die Kombination aus herzhaften, aromatischen getrockneten Tomaten und proteinreichen Bohnen sorgt nicht nur für einen nahrhaften Snack, sondern verwandelt jede Grillparty oder ein einfaches Abendessen in ein kulinarisches Highlight.
Ingredients
Scale
- 200 g getrocknete Tomaten, idealerweise in Öl eingelegt
- 400 g Bohnen, wahlweise Kichererbsen, schwarze Bohnen oder Kidneybohnen
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
- 1 Bund frische Kräuter, grob gehackt (Petersilie oder Basilikum)
- 4–5 EL Olivenöl
- 2–3 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Chili-Flocken, optional
Instructions
- Vorbereitung der Bohnen: Wenn Sie trockene Bohnen verwenden, diese über Nacht einweichen und dann nach Packungsanweisung kochen. Verwenden Sie für eine schnellere Zubereitung Konservenbohnen, diese einfach abtropfen lassen und abspülen.
- Marinade anrühren: In einer großen Schüssel das Olivenöl, Balsamico-Essig, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional die Chili-Flocken gut vermischen.
- Tomaten vorbereiten: Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden, falls sie nicht bereits klein sind. Fügen Sie diese zur Marinade hinzu.
- Zwiebeln und Kräuter hinzufügen: Die gehackte Zwiebel und die frischen Kräuter in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
- Bohnen einmischen: Jetzt die vorgekochten oder abgetropften Bohnen vorsichtig in die Schüssel geben und alles gut vermengen, sodass die Bohnen gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.
- Kühlen: Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Je länger er zieht, desto intensiver wird der Geschmack.
- Abschmecken und anrichten: Vor dem Servieren den Salat nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Beilage
- Method: Marinieren
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Lassen Sie die getrockneten Tomaten und die Bohnen mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen, damit sie die Aromen gut aufnehmen. Für eine noch sättigendere Variante können Sie den Salat mit Feta-Käse oder Avocado toppen.