Description
Der Maulwurfkuchen vom Blech ist eine unkomplizierte und köstliche Variante des Klassikers, perfekt für größere Runden. Mit seinem saftigen Schokoladenboden und der cremigen Füllung begeistert er Jung und Alt gleichermaßen.
Ingredients
- Mehl (Weizenmehl Type 405 oder 550)
- Zucker
- Eier
- Backkakao (ungesüßt)
- Backpulver
- Natron
- Milch (oder pflanzliche Alternative)
- Pflanzenöl (geschmacksneutral, z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- Reife Bananen
- Zitronensaft
- Sahne (mind. 30% Fett)
- Mascarpone oder Quark (40% Fett)
- Puderzucker
- Vanillezucker oder nicht-alkoholische Vanilleessenz
- Schokoraspeln oder gehackte Zartbitterschokolade
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.
- Fetten Sie ein Standard-Backblech (ca. 30×40 cm) sorgfältig ein und bestäuben Sie es leicht mit Mehl, oder legen Sie es mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb und cremig ist.
- Öl und Milch hinzufügen und kurz unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backkakao, Backpulver und Natron mischen.
- Die trockenen Zutaten portionsweise zu den feuchten Zutaten sieben und vorsichtig unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen. Machen Sie die Stäbchenprobe.
- Den Schokoladenboden auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.
- Sobald der Boden komplett abgekühlt ist, lassen Sie einen ca. 1-2 cm breiten Rand am äußeren Rand stehen.
- Höhlen Sie den Rest des Bodens vorsichtig mit einem Löffel aus, sodass eine Mulde entsteht.
- Schälen Sie die Bananen und halbieren Sie sie längs.
- Legen Sie die Bananenhälften eng nebeneinander auf den ausgehöhlten Schokoladenboden und beträufeln Sie sie leicht mit Zitronensaft.
- In einer großen Schüssel die Sahne mit Vanillezucker und Puderzucker steif schlagen.
- In einer anderen Schüssel Mascarpone oder Quark kurz glattrühren.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone/Quark-Masse heben.
- Die Schokoraspeln oder gehackte Schokolade unter die Creme mischen.
- Verteilen Sie die Creme kuppelförmig über den Bananen auf dem Blech.
- Nehmen Sie die beiseitegestellten Kuchenkrümel und verteilen Sie sie großzügig über die Creme.
- Stellen Sie den Maulwurfkuchen vom Blech für mindestens 3-4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Alle Zutaten für den Teig sollten Raumtemperatur haben, damit sie sich besser verbinden und ein gleichmäßiger Teig entsteht.