Description
Diese Mini Cannoli Bites sind eine köstliche und moderne Variante des klassischen Desserts. Mit einer cremigen Frischkäsefüllung und einem knusprigen Teig sind sie perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
- 1 großes Eigelb
- 1/4 Tasse Weißwein (Marsala oder süßer Weißwein)
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 8 oz Frischkäse, weich
- 1/2 Tasse Puderzucker, gesiebt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Tasse Mini-Schokoladenstückchen (optional)
- Gehackte Pistazien oder Streusel zur Garnierung (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Teig vorbereiten: In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, den Zimt und das Salz vermengen. Die weiche Butter und das Eigelb hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach den Weißwein einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. (ca. 10 Minuten)
- Teig ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies macht ihn elastischer.
- Cannoli-Schalen formen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen (ca. 1/8 Zoll dick). Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen und diese um Metallröhren wickeln. (ca. 15 Minuten)
- Öl erhitzen: In einem tiefen Topf das Pflanzenöl auf 180°C erhitzen. Ein Küchenthermometer hilft, die Temperatur genau zu kontrollieren.
- Frittieren: Die geformten Cannoli-Schalen vorsichtig ins heiße Öl geben und 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Achte darauf, sie regelmäßig zu drehen, damit sie gleichmäßig garen.
- Abkühlen lassen: Die Schalen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und vollständig abkühlen. (ca. 10 Minuten)
- Füllung zubereiten: In einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zimt glatt rühren. Bei Bedarf die Schokoladenstückchen unterheben. (ca. 5 Minuten)
- Füllen der Schalen: Mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel die Füllung vorsichtig in die abgekühlten Schalen geben. (ca. 5 Minuten)
- Garnieren: Nach Belieben mit gehackten Pistazien oder Streuseln bestreuen und mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren oder kühl stellen. (ca. 5 Minuten)
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Frittieren
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Achte darauf, den Teig lange genug zu kneten, damit er schön elastisch wird. Verwende ein Küchenthermometer für die beste Kontrolle der Öltemperatur.