Description
Diese Mini Cremige Tomaten Knoblauch Pasta Portionen im Glas vereinen köstliche Aromen und praktische Eleganz. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als stilvoller Snack für unterwegs.
Ingredients
- Mini-Pasta (ca. 250-300g)
- Reife Tomaten (ca. 400g)
- Frischer Knoblauch (4-6 Zehen, oder mehr nach Geschmack)
- Zwiebel (1 mittelgroß)
- Kochsahne oder Crème fraîche (ca. 150-200ml)
- Olivenöl (2-3 EL)
- Frischer Basilikum (eine Handvoll)
- Parmesan oder Pecorino (frisch gerieben)
- Gemüsebrühe (ca. 100-150ml)
- Gewürze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Prise Zucker, optional getrockneter Oregano und eine Prise Chiliflocken
- Optionaler Proteinkick: angebratenes Rinderhackfleisch, gegrillte Hähnchenbrustwürfel, Kichererbsen oder Linsen
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den frischen Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die gewünschte Mini-Pasta bereithalten. Die Einmachgläser sollten sauber und bereit zum Befüllen sein.
- In einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Die Mini-Pasta gemäß Packungsanweisung al dente kochen. Achten Sie darauf, sie nicht zu weich zu kochen. Bevor Sie die Pasta abgießen, etwa eine Tasse Nudelwasser entnehmen und beiseitestellen. Die Pasta abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
- Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinein und dünsten Sie sie glasig an, etwa 3-4 Minuten. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit an.
- Falls Sie Tomatenmark verwenden, geben Sie es jetzt hinzu und rösten Sie es für eine Minute mit an.
- Geben Sie die gestückelten oder geschälten Tomaten aus der Dose (sowie ggf. die frischen Kirschtomaten) in die Pfanne. Löschen Sie mit der Gemüsebrühe ab. Würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und optional getrocknetem Oregano und Chiliflocken. Lassen Sie die Sauce für 10-15 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln.
- Rühren Sie die Kochsahne oder Ihre gewählte Alternative unter die Tomatensauce. Lassen Sie die Sauce weitere 2-3 Minuten leicht köcheln. Falls die Sauce zu dick erscheint, fügen Sie etwas von dem beiseitegestellten Nudelwasser hinzu.
- Wenn Sie Proteine wie Rinderhackfleisch oder Hähnchen hinzufügen, braten Sie diese vorher separat an und geben Sie sie dann zur Sauce.
- Geben Sie die gekochte und abgetropfte Mini-Pasta zur cremigen Tomaten-Knoblauch-Sauce in die Pfanne. Vermischen Sie alles gründlich, sodass jede Nudel gut mit Sauce bedeckt ist. Heben Sie den frischen Basilikum unter.
- Verteilen Sie die fertige Pasta-Mischung gleichmäßig auf Ihre sauberen Einmachgläser. Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu fest anzudrücken.
- Wenn Sie die Portionen sofort servieren möchten, garnieren Sie sie direkt in den Gläsern mit etwas frischem Basilikum und frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Ein kleiner Trick ist, einen Schuss Nudelwasser (etwa 50-100 ml) zur Sauce zu geben. Die Stärke im Nudelwasser hilft, die Sauce zu binden und macht sie noch cremiger.