Description
Dieser Orientalische Rote Linsensalat mit Feta ist ein farbenfrohes und aromatisches Gericht, das Leichtigkeit mit sättigender Würze verbindet. Ideal als Hauptspeise für Vegetarier oder als raffinierte Beilage.
Ingredients
Scale
- 250 g rote Linsen
- 200 g Feta
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Bund frische Minze
- 1 Gurke (Salat- oder Minigurke)
- 200 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel oder Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprika (optional)
- 100 ml hochwertiges natives Olivenöl
- Saft von 2 Zitronen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 Prise Zimt
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Granatapfelkerne (optional)
- Mandelsplitter, Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne (optional)
- Chiliflocken (optional)
Instructions
- Spülen Sie die roten Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Geben Sie die Linsen in einen Topf und fügen Sie die doppelte Menge Wasser oder Gemüsebrühe hinzu. Bringen Sie das Ganze zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Linsen bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Gießen Sie die Linsen durch ein Sieb ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Während die Linsen abkühlen, waschen Sie das Gemüse. Schneiden Sie die Gurke und die Tomaten in kleine Würfel. Schälen und würfeln Sie die rote Zwiebel sehr fein. Waschen Sie die Petersilie und Minze, schütteln Sie sie trocken und hacken Sie sie grob.
- Geben Sie in einer großen Schüssel das Olivenöl, den frisch gepressten Zitronensaft, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Paprikapulver und die Prise Zimt. Verquirlen Sie alle Zutaten kräftig, bis sie gut vermischt sind. Schmecken Sie das Dressing mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
- Geben Sie die abgekühlten Linsen, die gewürfelte Gurke, die Tomaten, die rote Zwiebel und die gehackten Kräuter in die Schüssel mit dem Dressing. Vermengen Sie alles vorsichtig.
- Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten, idealerweise 1-2 Stunden, in den Kühlschrank.
- Kurz vor dem Servieren bröseln Sie den Feta vorsichtig über den Salat oder heben ihn sanft unter.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Orientalisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: Lassen Sie den Salat nach dem Mischen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen, um die Aromen optimal zu entfalten. Verwenden Sie frische Kräuter erst kurz vor der Zugabe, um ihre Aromen zu bewahren.