Description
Dieses köstliche Pasta-Gericht vereint zarten, grünen Spargel mit einer samtigen Zitronensauce. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein elegantes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 400 g Linguine oder Spaghetti
- 250 g grüner Spargel, frisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- Saft von 1 Zitrone und etwas Abrieb
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter: Petersilie oder Basilikum zur Garnitur
Instructions
- Setzen Sie einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie diese gemäß der Packungsanweisung al dente. Heben Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie die Pasta abgießen.
- Während die Pasta kocht, waschen Sie den grünen Spargel und schneiden Sie die holzigen Enden ab. Schneiden Sie die Stangen in etwa 3-4 cm lange Stücke.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für ca. 2-3 Minuten an, bis sie glasig ist. Geben Sie den Knoblauch dazu und braten Sie ihn für eine weitere Minute, bis er aromatisch ist.
- Geben Sie die Spargelstücke in die Pfanne und braten Sie diese für etwa 5-7 Minuten, bis sie zart, aber noch bissfest sind.
- Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Sahne sowie den Zitronensaft und -abrieb hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Sauce für einige Minuten leicht köcheln. Nach Bedarf können Sie etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Geben Sie die abgegossene Pasta in die Pfanne und vermengen Sie alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce umhüllt ist. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie den frisch geriebenen Parmesan hinzu. Rühren Sie erneut um, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen, da sie beim Vermengen mit der Sauce noch etwas nachgaren wird. Ein Spritzer zusätzlicher Zitronensaft vor dem Servieren kann dem Gericht noch mehr Geschmack verleihen.