Description
Diese proteinreichen Buffalo Chicken Zucchiniboote sind eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die perfekt in eine gesunde Ernährung passt. Sie kombinieren die würzige Wärme von Buffalo Chicken mit der Frische von Zucchini und sind dabei kohlenhydratarm.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße bis große Zucchini
- 450–500g gekochte, geschredderte Hähnchenbrust
- hochwertige Buffalo-Sauce
- Magerquark oder Griechischer Joghurt (fettarm)
- fettarmer Mozzarella
- Blauschimmelkäse (optional)
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- Paprikapulver (mild oder geräuchert)
- Salz
- Pfeffer
- frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie (optional)
Instructions
- Schritt 1: Zucchini vorbereiten – Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Waschen Sie die Zucchini gründlich und halbieren Sie sie der Länge nach. Mit einem Löffel oder Melonenausstecher vorsichtig das Fruchtfleisch entfernen, sodass ein etwa 1 cm dicker Rand übrig bleibt. Legen Sie die ausgehöhlten Zucchini-Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Würzen Sie sie leicht mit Salz und Pfeffer.
- Schritt 2: Hähnchen zubereiten – Kochen Sie etwa 450-500g Hähnchenbrust, bis sie gar ist. Lassen Sie sie etwas abkühlen und schreddern Sie sie dann mit zwei Gabeln oder einer Küchenmaschine.
- Schritt 3: Füllung zubereiten – In einer großen Schüssel das geschredderte Hähnchenfleisch mit der Buffalo-Sauce, dem Magerquark oder Griechischen Joghurt, der Hälfte des Mozzarella und etwas Blauschimmelkäse vermischen. Fügen Sie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis eine homogene und cremige Füllung entsteht.
- Schritt 4: Zucchini füllen – Verteilen Sie die vorbereitete Hähnchen-Buffalo-Füllung gleichmäßig auf die ausgehöhlten Zucchini-Hälften. Drücken Sie die Füllung leicht an.
- Schritt 5: Backen – Bestreuen Sie die gefüllten Zucchini-Boote mit dem restlichen Mozzarella und, falls gewünscht, etwas zusätzlichem Blauschimmelkäse. Backen Sie die Zucchini für 20-25 Minuten, bis die Zucchini weich sind und der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Schritt 6: Garnieren und servieren – Lassen Sie die Zucchini-Boote ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Garnieren Sie sie nach Belieben mit frischem Schnittlauch, Petersilie oder einem leichten Spritzer fettarmer Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Zucchiniboot
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Verwenden Sie einen Löffel oder Melonenausstecher, um das Innere der Zucchini vorsichtig zu entfernen. Für eine milchfreie Variante können Sie milchfreien Frischkäse oder eine cashewbasierte Creme anstelle von Magerquark verwenden.