Description
Lemon Rolls sind ein fruchtiger Genuss, der die Sinne erfrischt! Diese köstlichen, zitronigen Rollen vereinen einen zarten Teig mit einer spritzigen Füllung und sind perfekt für einen sonnigen Brunch.
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml Milch (alternativ pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch)
- 75 g Butter (geschmolzen, alternativ Kokosöl)
- 2 Eier
- Saft und Schale von 2 frischen Zitronen
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung: 100 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale
- Für die Glasur: 150 g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermengen.
- In einem separaten Gefäß die Milch leicht erwärmen und die geschmolzene Butter hinzufügen. Die Eier und den Zitronensaft sowie die Zitronenschale gut vermischen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Dies kann entweder von Hand oder mit einer Küchenmaschine erfolgen.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er rechteckig ist (ca. 40×60 cm).
- Für die Füllung den Zucker mit Zitronensaft und Zitronenschale vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen und in gleichmäßige Scheiben (ca. 3-4 cm dick) schneiden.
- Die Rolle in eine gefettete Backform legen und erneut abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Lemon Rolls für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Die Glasur nach dem Backen über die warmen Rolls gießen.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Rolle
- Calories: 250
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Achten Sie darauf, frische Zitronen zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Für eine vegane Version können Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen.