Description
Tauchen Sie ein in die wärmende Umarmung einer scharfen Hühnersuppe – ein Gericht, das Körper und Seele belebt. Diese aromatische Suppe ist perfekt für kühle Tage oder wann immer Sie eine geschmackvolle Schärfe suchen.
Ingredients
Scale
- 500–600g Hähnchenfleisch (Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel)
- 1–3 Jalapeños oder Serranos (entkernt und fein gehackt) oder Habaneros
- 1–2 Teelöffel Chiliflocken oder Cayennepfeffer
- 1–2 Esslöffel Gochujang oder Sriracha (optional)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1–2 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben oder fein gehackt
- 1,5 – 2 Liter hochwertige Hühnerbrühe
- Optional: etwas Wasser
- 2 Karotten, in Scheiben oder Würfel geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen oder Würfel geschnitten
- 1 Tasse Mais (frisch, gefroren oder aus der Dose)
- Optional: 100g Champignons oder Shiitake-Pilze, geschnitten
- Optional: 1-2 kleine Kartoffeln oder Süßkartoffeln, gewürfelt
- 2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
- 1 Esslöffel Fischsauce (optional)
- Saft von 1 Limette
- Ein Prise Zucker
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder glatte Petersilie, gehackt
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1–2 Esslöffel Pflanzenöl zum Anbraten
Instructions
- Vorbereitung (ca. 15 Minuten): Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke. Tupfen Sie es trocken und würzen Sie es leicht mit Salz und Pfeffer. Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer fein hacken; Karotten, Sellerie, Paprika, Pilze (falls verwendet) schneiden. Chilis entkernen und fein hacken.
- Hähnchen anbraten (ca. 5-7 Minuten): Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Hähnchenfleisch hinzu und braten Sie es von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
- Aromaten andünsten (ca. 5 Minuten): Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in denselben Topf. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie, bis sie glasig sind. Geben Sie dann Knoblauch und Ingwer hinzu und dünsten Sie sie für eine weitere Minute.
- Chilis und Gewürze hinzufügen (ca. 1 Minute): Fügen Sie die frischen gehackten Chilis, Chiliflocken und gegebenenfalls Gochujang oder Sriracha hinzu und rühren Sie sie kurz mit an.
- Ablöschen & Köcheln lassen (ca. 20-30 Minuten): Gießen Sie die Hühnerbrühe (und optional etwas Wasser) in den Topf. Geben Sie das angebratene Hähnchenfleisch zurück in den Topf. Bringen Sie die Suppe zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie zugedeckt für etwa 15-20 Minuten sanft köcheln.
- Gemüse hinzufügen (ca. 10-15 Minuten): Fügen Sie die Karotten- und Selleriestücke hinzu und lassen Sie sie für weitere 10 Minuten köcheln. Geben Sie dann die Paprika, Mais und Pilze (falls verwendet) hinzu und kochen Sie alles für weitere 5-7 Minuten.
- Sättigungsbeilage (optional, ca. 5-10 Minuten): Wenn Sie Nudeln oder Reis direkt in der Suppe kochen möchten, fügen Sie diese jetzt hinzu und kochen Sie sie gemäß Packungsanweisung gar.
- Abschmecken & Servieren (ca. 5 Minuten): Nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie Sojasauce, Fischsauce und den Saft der Limette ein. Schmecken Sie die Suppe ab und würzen Sie sie bei Bedarf nach.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Koreanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Sie können die Schärfe anpassen, indem Sie die Menge und Art der Chilis variieren. Für eine gehaltvollere Mahlzeit können Sie Reisnudeln oder Glasnudeln direkt in der Suppe kochen.