Description

Schwarze Bohnen und Reis mit Wurst ist ein herzhaftes Gericht, das voller Aromen steckt. Diese köstliche Kombination aus Bohnen, Wurst und Reis ist einfach zuzubereiten und perfekt für gesellige Abende.

Ingredients

Scale

1 Dose oder 250 g getrocknete schwarze Bohnen (über Nacht eingeweicht)
200 g Langkornreis oder Basmati-Reis
300 g Rinderwurst (z. B. Chorizo oder eine andere würzige Rinderwurst)
1 große Zwiebel, fein gehackt
2–3 Zehen Knoblauch, gepresst
1 rote oder grüne Paprika, gewürfelt
500 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1 Limette (optional)

Instructions

Wenn Sie getrocknete schwarze Bohnen verwenden, diese über Nacht einweichen und dann in frischem Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 1-1,5 Stunden). Abgießen und beiseite stellen. Wenn Sie Dosenbohnen verwenden, einfach abspülen und abtropfen lassen.
Den Reis in einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis gar ist. Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Rinderwurst in Scheiben schneiden und in der Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig ist (ca. 5-7 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Im verbliebenen Fett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 3-4 Minuten). Dann die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten.
Die gekochten schwarzen Bohnen zusammen mit Kreuzkümmel und Paprikapulver in die Pfanne geben. Gut umrühren und für weitere 5 Minuten erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist.
Die gebratene Rinderwurst zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den fertigen Reis auf Teller verteilen und die Bohnen-Wurst-Mischung darüber geben. Nach Belieben mit Limettensaft beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Lateinamerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Schüssel
Calories: 450
Sugar: 2 g
Sodium: 800 mg
Fat: 20 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 14 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 50 g
Fiber: 10 g
Protein: 25 g
Cholesterol: 70 mg

Keywords: Sie können die Rinderwurst durch Hähnchenwurst oder eine vegane Alternative ersetzen, um das Gericht leichter zu machen. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie passen hervorragend dazu und können als Garnitur verwendet werden. Für eine schärfere Note können Sie eine frische Chili hinzufügen.