Description
Diese Käsepuffs sind eine exquisite Mischung aus herzhaftem Käsegebäck und der süßen Verführung von flüssigem Honig. Ideal als elegante Vorspeise oder raffinierter Snack, werden sie deine Geschmacksknospen begeistern!
Ingredients
Scale
- 125 ml Wasser oder Milch (oder eine 50/50 Mischung)
- 60 g ungesalzene Butter
- 75 g Weizenmehl Type 405 oder 550
- 2 große Eier (Größe M/L)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Gruyère, scharfer Cheddar)
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Cayennepfeffer oder geriebene Muskatnuss (optional)
- 1 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch, Petersilie oder Thymian (optional)
- 3–4 Esslöffel flüssiger Honig
- Alternativen: Ahornsirup oder Agavendicksaft
Instructions
- Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Backblech vorbereiten: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Käse reiben: Reiben Sie den Käse fein und stellen Sie ihn beiseite.
- Flüssigkeit aufkochen: Geben Sie Wasser/Milch, Butter und Salz in einen mittelgroßen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und die Flüssigkeit kocht. Nehmen Sie den Topf sofort von der Kochstelle.
- Mehl einrühren ('abbrennen'): Geben Sie das gesamte Mehl auf einmal zur Flüssigkeit und rühren Sie mit einem Holzlöffel oder Spatel kräftig, bis sich ein glatter Teigkloß bildet, der sich vom Topfboden löst. Stellen Sie den Topf zurück auf die Herdplatte (mittlere Hitze) und rühren Sie den Teig für etwa 1-2 Minuten weiter, um die Feuchtigkeit zu reduzieren ('abbrennen').
- Teig abkühlen lassen: Nehmen Sie den Topf erneut von der Kochstelle und geben Sie den Teig in eine hitzebeständige Schüssel. Lassen Sie den Teig für etwa 5 Minuten abkühlen.
- Eier einarbeiten: Geben Sie die Eier einzeln zum leicht abgekühlten Teig. Rühren Sie jedes Ei vollständig ein, bevor Sie das nächste hinzufügen.
- Käse und Gewürze unterheben: Rühren Sie den geriebenen Käse, den schwarzen Pfeffer, den Cayennepfeffer (falls verwendet) und die Muskatnuss (falls verwendet) mit einem Spatel oder Löffel vorsichtig unter den Teig.
- Puffs auf das Blech setzen: Geben Sie den Teig mithilfe von zwei Teelöffeln oder einem Spritzbeutel in kleinen Häufchen auf das vorbereitete Backblech.
- Backen: Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Käsepuffs für 15 Minuten bei 200°C. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180°C und backen Sie weitere 10-15 Minuten.
- Auskühlen lassen: Nehmen Sie die goldbraunen Puffs aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz auf dem Backblech ruhen.
- Honig beträufeln: Sobald die Puffs leicht abgekühlt sind, aber noch warm, beträufeln Sie sie großzügig mit flüssigem Honig.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Vorspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Puff
- Calories: 150
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für interessante Nuancen. Achten Sie darauf, die Eier einzeln und gründlich unter den Teig zu rühren. Die Menge an Honig kann nach Belieben angepasst werden.