Description
Hähnchen Teriyaki Nudeln sind eine perfekte Kombination aus zartem Hähnchen, herzhafter Teriyaki-Sauce und bissfesten Nudeln. Dieses Gericht vereint Komfort und exotische Aromen für ein rundum befriedigendes Esserlebnis.
Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrust oder -schenkel, ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Würfel oder Streifen geschnitten
- 250–300g Asiatische Nudeln (Reisnudeln, Udon-Nudeln, Soba-Nudeln oder Eiernudeln)
- 1–2 EL Sesamöl, zum Anbraten
- 1 Brokkoli, in kleinen Röschen
- 2 Karotten, julienne geschnitten oder in dünnen Scheiben
- 1 Paprika (rot oder gelb), in Streifen geschnitten
- 100g Zuckerschoten oder Schneeerbsen
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (ein Teil zum Braten, ein Teil zum Garnieren)
- Optional: Shiitake-Pilze, Bambussprossen oder Mungobohnensprossen
- 4 EL Sojasauce (gerne salzreduziert)
- 2 EL Wasser oder Hühnerbrühe
- 2 EL Brauner Zucker oder Honig
- 1 EL Ingwer, frisch gerieben
- 2 Zehen Knoblauch, frisch gehackt
- 2 EL Mirin (süßer Reiswein) oder 2 EL weißen Traubensaft gemischt mit 1/2 TL Reisessig und einer Prise Zucker
- 1 TL Reisessig (optional)
- 1 EL Speisestärke, in 2 EL kaltem Wasser angerührt
Instructions
- Nudeln kochen: Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die asiatischen Nudeln hinein und kochen Sie diese gemäß Packungsanleitung al dente. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, um ein Zusammenkleben zu verhindern, und beiseite stellen. Optional mit etwas Sesamöl vermengen.
- Teriyaki-Sauce vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Wasser (oder Hühnerbrühe), braunen Zucker (oder Honig), geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Mirin (oder die alkoholfreie Alternative) und optional Reisessig vermischen. Die Speisestärke in 2 EL kaltem Wasser anrühren und beiseite stellen.
- Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie 1 EL Sesamöl in einem großen Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Geben Sie die Hähnchenwürfel hinzu und braten Sie diese unter gelegentlichem Rühren goldbraun und gar. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Wok und stellen Sie es beiseite.
- Gemüse anbraten: Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Sesamöl in den Wok. Fügen Sie zuerst die Brokkoliröschen und Karotten hinzu und braten Sie diese 2-3 Minuten an, bis sie leicht weicher werden, aber immer noch Biss haben. Fügen Sie dann die Paprikastreifen und Zuckerschoten (oder Schneeerbsen) hinzu und braten Sie alles weitere 1-2 Minuten. Geben Sie die Hälfte der Frühlingszwiebelringe hinzu.
- Alles zusammenführen: Geben Sie das gebratene Hähnchen zurück in den Wok zum Gemüse. Rühren Sie die vorbereitete Teriyaki-Sauce nochmals kurz um und gießen Sie sie über das Hähnchen und Gemüse. Bringen Sie die Sauce zum Köcheln.
- Sauce andicken: Rühren Sie die angerührte Speisestärke erneut um und geben Sie sie unter ständigem Rühren nach und nach zur Sauce, bis diese leicht andickt und glänzend wird. Achten Sie darauf, nicht zu viel Speisestärke zu verwenden; die Sauce sollte die Nudeln gut umhüllen, aber nicht zu klebrig sein.
- Nudeln hinzufügen: Geben Sie die gekochten Nudeln zum Hähnchen und Gemüse in den Wok. Vermengen Sie alles gründlich, sodass die Nudeln gut mit der Teriyaki-Sauce überzogen sind. Lassen Sie alles noch eine Minute zusammen erhitzen.
- Servieren: Nehmen Sie den Wok vom Herd. Servieren Sie die Hähnchen Teriyaki Nudeln sofort, garniert mit den restlichen frischen Frühlingszwiebelringen und optional gerösteten Sesamsamen.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Abendessen
- Method: Wok
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 600
- Sugar: 10 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 80 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Marinieren Sie das Hähnchen für extra Geschmack. Verwenden Sie eine hohe Hitze für das Anbraten und passen Sie die Sauce nach Ihrem Geschmack an.