Description
Bereiten Sie sich auf ein Geschmackserlebnis vor, das die Grenzen des Gewöhnlichen sprengt! Dieses Thai Fried Chicken Sandwich vereint die Aromen der thailändischen Küche in einem unwiderstehlichen Brötchen.
Ingredients
Scale
- 4–6 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (ca. 600-800g)
- Ca. 1 Liter neutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Erdnussöl)
- 3 EL Fischsauce
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 EL Palmzucker (alternativ brauner Zucker)
- 1 TL frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 3–4 Korianderwurzeln, fein gehackt
- 4–5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben oder sehr fein gehackt
- Saft einer halben Limette
- Optional: 1/2 TL Chiliflocken oder eine kleine rote Chili, fein gehackt
- 150g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 50g Speisestärke (Maisstärke oder Kartoffelstärke)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL weißer Pfeffer
- Optional: 1/4 TL Cayennepfeffer
- 4–6 Burgerbrötchen (Brioche-Brötchen sind ideal)
- 200g Weißkohl, fein geraspelt
- 50g Karotten, fein geraspelt
- 2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
- Eine Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
- Dressing für den Salat: 2 EL Reisessig, 1 EL Zucker, 1 EL Fischsauce, 1 EL Limettensaft
- 4 EL Mayonnaise
- 1–2 EL Sriracha
- 1 TL Limettensaft
- Optional: Eingelegte Gurken oder rote Zwiebeln
Instructions
- Trocknen Sie das Hähnchenfleisch mit Küchenpapier ab.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für die Marinade vermischen: Fischsauce, Sojasauce, Palmzucker, weißer Pfeffer, Korianderwurzeln, Knoblauch, Ingwer, Limettensaft und optional Chiliflocken.
- Geben Sie das Hähnchenfleisch zur Marinade und vermischen Sie es gründlich.
- Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten, idealerweise aber 2-4 Stunden oder über Nacht, in den Kühlschrank.
- In einer großen, flachen Schüssel die Zutaten für die Panade vermischen: Weizenmehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und weißer Pfeffer.
- Während das Hähnchen mariniert, bereiten Sie den Coleslaw vor: Geben Sie den geraspelten Weißkohl, Karotten, Frühlingszwiebeln und den gehackten Koriander in eine Schüssel.
- Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dressing und gießen Sie es über den Salat.
- Für die scharfe Mayo mischen Sie Mayonnaise, Sriracha und Limettensaft in einer kleinen Schüssel.
- Nehmen Sie das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank und lassen Sie es kurz auf Raumtemperatur kommen.
- Erhitzen Sie das Frittieröl auf 170-175°C.
- Nehmen Sie ein Stück Hähnchen aus der Marinade und legen Sie es in die Mehlmischung. Drücken Sie die Panade fest an das Hähnchen.
- Frittieren Sie das Hähnchen in Batches für 6-8 Minuten, bis es goldbraun und durchgekocht ist.
- Nehmen Sie das frittierte Hähnchen aus dem Öl und legen Sie es auf ein Kuchengitter.
- Toasten Sie die Burgerbrötchen leicht.
- Bestreichen Sie die untere Hälfte jedes Brötchens mit der scharfen Sriracha-Mayo.
- Legen Sie das frittierte Hähnchen auf die Mayo.
- Geben Sie eine Portion des Thai-Coleslaws auf das Hähnchen.
- Bestreichen Sie die obere Brötchenhälfte mit Sriracha-Mayo und legen Sie sie auf den Salat.
- Servieren Sie die Sandwiches sofort.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Mittagessen
- Method: Frittieren
- Cuisine: Thailändisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Sandwich
- Calories: 600
- Sugar: 8 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten marinieren, besser 2-4 Stunden oder über Nacht. Für eine vegetarische Option können Sie Tofu oder Austernpilze verwenden.