Description
Diese Mini Tikka Masala Aufläufe sind eine innovative Neuinterpretation des klassischen Tikka Masala, perfekt portioniert für jeden Anlass. Saftiges Hähnchen in einer cremigen Tomatensoße, überbacken mit Käse, sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Würfel geschnitten)
- 150g Naturjoghurt (Vollfett für Cremigkeit)
- 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL Ghee oder Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1/2 TL Kurkuma
- 400g passierte Tomaten (oder gehackte Tomaten aus der Dose)
- 100ml Sahne (oder Kokosmilch für eine laktosefreie Alternative)
- 1 TL Zucker (optional, zum Ausgleich der Säure)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 100–150g geriebener Käse (z.B. Mozzarella, Gouda oder Cheddar für eine schöne goldbraune Kruste)
- frischer Koriander zum Garnieren
- 150g Basmatireis, gekocht nach Packungsanweisung (optional)
Instructions
- Hähnchen marinieren: Geben Sie die Hähnchenwürfel in eine Schüssel. Fügen Sie Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer und Zitronensaft hinzu. Vermengen Sie alles gut, decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten (besser 2-4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank) marinieren.
- Reis zubereiten (optional): Falls Sie eine Reisbasis wünschen, kochen Sie den Basmatireis nach Packungsanweisung gar und stellen Sie ihn beiseite.
- Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie etwas Ghee oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das marinierte Hähnchen in Portionen an, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist. Nehmen Sie das angebratene Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Tikka Masala Sauce zubereiten: Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Ghee/Öl in dieselbe Pfanne. Braten Sie die gehackte Zwiebel darin glasig an (ca. 5-7 Minuten). Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang mit an. Geben Sie nun die restlichen Gewürze (Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma) hinzu und rösten Sie sie etwa 30 Sekunden lang mit an.
- Saucenbasis vollenden: Gießen Sie die passierten Tomaten in die Pfanne und lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Rühren Sie die Sahne (oder Kokosmilch) und optional den Zucker ein. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Mini-Aufläufe zusammenstellen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie Ihre kleinen ofenfesten Förmchen oder die Mulden einer Muffinform gut ein. Geben Sie, falls gewünscht, eine kleine Schicht gekochten Reis auf den Boden jedes Förmchens. Verteilen Sie das angebratene Hähnchenfleisch gleichmäßig in den Förmchen. Gießen Sie dann die Tikka Masala Sauce darüber.
- Überbacken: Bestreuen Sie jeden Auflauf großzügig mit geriebenem Käse. Stellen Sie die Förmchen auf ein Backblech und backen Sie die Mini Tikka Masala Aufläufe für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, oder bis der Käse goldbraun und blasig ist.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Auflauf
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Sie können auch Lammfleisch oder Rinderfiletstreifen verwenden. Für eine vegetarische Variante können Sie Paneer, Kichererbsen oder Blumenkohlröschen verwenden. Achten Sie darauf, die Förmchen gut einzufetten, damit nichts kleben bleibt.