Description

Dieser Tortellini Auflauf mit Tomaten und Mozzarella vereint zarte Tortellini in einer aromatischen Tomatensauce, überbacken mit geschmolzenem Käse. Ein herzhaftes und einfaches Gericht, das die ganze Familie begeistert.

Ingredients

Scale

ca. 500g Tortellini (frisch oder getrocknet)
300–400g Rinderhackfleisch
500–700g passierte Tomaten
400g stückige Tomaten
200–250g Mozzarella (frisch oder gerieben)
1 große Zwiebel
2–3 Knoblauchzehen
Olivenöl (zum Anbraten und Verfeinern)
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
getrockneter Oregano
getrockneter Basilikum
ca. 100-150ml Gemüse- oder Rinderbrühe
frisch geriebener Parmesan (optional)

Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
Schälen und würfeln Sie die Zwiebel fein. Schälen und hacken Sie den Knoblauch oder pressen Sie ihn durch eine Knoblauchpresse.
Bereiten Sie die Tortellini nach Packungsanweisung vor. Frische Tortellini müssen oft nur kurz (2-3 Minuten) in Salzwasser gekocht werden, bis sie al dente sind. Getrocknete Tortellini benötigen entsprechend länger. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie kurz abtropfen.
Tupfen Sie den Mozzarella trocken und schneiden Sie ihn in Scheiben oder reiben Sie ihn grob.
Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze.
Geben Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an, bis es schön gebräunt ist. Achten Sie darauf, dass keine großen Klümpchen bleiben.
Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie diese glasig (ca. 3-5 Minuten).
Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn etwa 1 Minute mit, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass er nicht braun wird.
Löschen Sie das Ganze mit der Brühe ab und lassen Sie diese kurz einkochen.
Geben Sie die passierten und stückigen Tomaten hinzu. Würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano und Basilikum. Rühren Sie gut um.
Lassen Sie die Sauce zugedeckt bei niedriger Hitze für etwa 10-15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können. Rühren Sie gelegentlich um. Schmecken Sie die Sauce bei Bedarf nochmals ab.
Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 25×30 cm) leicht mit etwas Olivenöl ein.
Verteilen Sie die vorgekochten Tortellini gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform.
Gießen Sie die vorbereitete Tomatensauce mit Rinderhackfleisch über die Tortellini und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Belegen Sie den Auflauf großzügig mit den Mozzarellascheiben oder streuen Sie den geriebenen Mozzarella darüber. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas frisch geriebenen Parmesan hinzufügen.
Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Tortellini Auflauf für ca. 20-25 Minuten, oder bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und leicht blubbert.
Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 600
Sugar: 8 g
Sodium: 900 mg
Fat: 30 g
Saturated Fat: 12 g
Unsaturated Fat: 15 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 60 g
Fiber: 4 g
Protein: 30 g
Cholesterol: 80 mg

Keywords: Experimentieren Sie mit verschiedenen Tortellini-Füllungen und fügen Sie frische Kräuter kurz vor dem Servieren hinzu, um das Aroma zu verstärken. Lassen Sie den Mozzarella vor der Verwendung gut abtropfen, um einen wässrigen Auflauf zu vermeiden.