Description

Die Überbackenen Partyschnitzel sind ein festliches und unkompliziertes Gericht, das zartes Rindfleisch mit einer cremigen, würzigen Überbackschicht vereint. Ideal für gesellige Runden und Familienfeiern, verspricht dieses Rezept höchsten Genuss und begeisterte Gesichter.

Ingredients

Scale

800g bis 1kg dünne Rinder-Schnitzel (z.B. aus der Oberschale oder der Hüfte)
2 große Zwiebeln, fein gewürfelt
400g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
400ml Schlagsahne oder Kochsahne (mind. 20% Fett)
200g geriebener Käse, z.B. Gouda, Emmentaler oder eine Mischung aus beidem
1–2 EL Tomatenmark
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
edelsüßer Paprika
eine Prise Cayennepfeffer (optional)
Knoblauchpulver oder 1–2 frische Knoblauchzehen (gepresst)
frische oder getrocknete Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian
Öl oder Butterschmalz zum Anbraten

Instructions

Die Rinder-Schnitzel bei Bedarf nochmals dünn klopfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver von beiden Seiten großzügig würzen.
Eine große Pfanne mit etwas Öl oder Butterschmalz erhitzen. Die Schnitzel portionsweise von jeder Seite etwa 1-2 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Sie sollen noch nicht ganz durchgegart sein, da sie später im Ofen weitergaren.
Die angebratenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen und nebeneinander in eine große, ofenfeste Auflaufform legen.
Im Bratensatz der Schnitzel (gegebenenfalls etwas mehr Öl hinzufügen) die gewürfelten Zwiebeln glasig dünsten. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben und leicht gebräunt sind.
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten, bis es sich leicht röstet und sein Aroma entfaltet. Mit der Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und gegebenenfalls einer Prise Cayennepfeffer abschmecken. Die Soße sollte kräftig gewürzt sein. Optional die frischen Kräuter hinzufügen.
Die fertig gewürzte Champignon-Sahne-Soße gleichmäßig über die in der Auflaufform liegenden Schnitzel verteilen. Achten Sie darauf, dass alle Schnitzel gut bedeckt sind.
Den geriebenen Käse großzügig über die Soße streuen, sodass eine schöne, geschlossene Käseschicht entsteht.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und die 'Überbackenen Partyschnitzel' für etwa 25-35 Minuten backen.
Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und die 'Überbackenen Partyschnitzel' für etwa 5-10 Minuten ruhen lassen.

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 30 mins
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Schnitzel
Calories: 450
Sugar: 2 g
Sodium: 600 mg
Fat: 30 g
Saturated Fat: 15 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 10 g
Fiber: 1 g
Protein: 35 g
Cholesterol: 100 mg

Keywords: Für eine Variation können Sie dünne Hähnchen- oder Putenschnitzel verwenden. Paprikawürfel, Lauchringe oder Erbsen lassen sich wunderbar in die Soße integrieren. Probieren Sie verschiedene Käsesorten aus, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.