Description
Dieser vegane griechische Nudelauflauf vereint die Aromen der mediterranen Küche mit gesunden Zutaten. Genießen Sie ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistert.
Ingredients
- kurze Nudeln (Penne oder Fusilli)
- Linsen (braune oder grüne)
- veganer Feta
- Zwiebeln
- Paprika
- Spinat
- Zucchini (optional)
- Auberginen (optional)
- Tomatensauce (Passata oder selbstgemacht)
- Oregano
- Thymian
- Basilikum
- Paprika
- Olivenöl
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente und lassen Sie sie abtropfen.
- In einem separaten Topf die Linsen in reichlich Wasser zum Kochen bringen. Nach etwa 20-25 Minuten sollten sie weich, aber noch bissfest sein. Abgießen und beiseite stellen.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Olivenöl und geben Sie gewürfelte Zwiebeln und Paprika hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind. Fügen Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen.
- Geben Sie die Tomatensauce in die Pfanne mit dem Gemüse. Würzen Sie die Mischung mit Oregano, Thymian, Basilikum und Paprika. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Kombinieren Sie die gekochte Pasta, die Linsen und die Gemüsesauce in einer großen Schüssel. Mischen Sie alles gut, sodass die Sauce gleichmäßig verteilt ist.
- Füllen Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform. Zerbröckeln Sie den veganen Feta darüber und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
- Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Auflauf für etwa 25-30 Minuten, bis er goldbraun und durchgeheizt ist.
- Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen, bevor Sie ihn in Portionen schneiden und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, um den Kochprozess zu erleichtern. Kochen Sie die Linsen und Nudeln parallel, um Zeit zu sparen.