Description
Dieses vegane Bananenbrot ist die perfekte Lösung für überreife Bananen und kommt ganz ohne tierische Produkte aus. Saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten – ideal für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 3–4 mittelgroße, sehr reife Bananen
- Pflanzenmilch (Hafermilch, Sojamilch, Mandelmilch oder Cashewmilch, ungesüßt)
- Pflanzliches Öl oder geschmolzene vegane Margarine
- Weizenmehl Typ 405 oder 550 (oder Dinkelmehl, oder eine Mischung aus Weizen- und Vollkornmehl)
- Brauner Zucker oder Kokosblütenzucker (oder weißer Zucker)
- Backpulver
- Natron
- Vanilleextrakt
- Salz
- Optional: vegane Schokostückchen, gehackte Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse), Rosinen, Zimt, Muskatnuss, Apfelessig oder Zitronensaft
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.
- Fetten Sie eine Kastenform (ca. 25 cm Länge) leicht mit pflanzlichem Öl ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Schälen Sie die sehr reifen Bananen und zerdrücken Sie sie in einer großen Schüssel gründlich mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis ein grober Brei entsteht.
- Zu den zerdrückten Bananen geben Sie die Pflanzenmilch, das Pflanzenöl (oder geschmolzene vegane Margarine), den Zucker und den Vanilleextrakt und verrühren Sie alles gut.
- In einer separaten mittelgroßen Schüssel vermischen Sie das Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
- Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten in die Bananenmischung und rühren Sie vorsichtig, bis die Zutaten gerade eben kombiniert sind.
- Falls Sie optionale Zusätze wie vegane Schokostückchen oder Nüsse verwenden möchten, heben Sie diese jetzt sanft unter den Teig.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Backen Sie das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen für etwa 50 bis 65 Minuten.
- Machen Sie die Stäbchenprobe: Stecken Sie ein Holzstäbchen in die Mitte des Brotes. Kommt es sauber heraus, ist das Bananenbrot fertig.
- Nehmen Sie das fertig gebackene Bananenbrot aus dem Ofen und lassen Sie es für etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen.
- Stürzen Sie es dann vorsichtig auf ein Kuchengitter und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50-65 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 200
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Verwenden Sie wirklich überreife Bananen für die beste Süße und Textur. Passen Sie die Zuckermenge je nach Süße der Bananen an und vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen, um ein zähes Brot zu verhindern.