Description
Die ‘Vegetarische Gemüsepanne’ ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Mit frischen, saisonalen Zutaten und aromatischen Gewürzen ist es perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Highlight bei einem Dinner.
Ingredients
Scale
- 2 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Aubergine
- 200 g Brokkoli
- 200 g Karotten
- 3 EL Olivenöl oder Rapsöl
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Eine Handvoll frischer Petersilie oder Basilikum
- 200 g Kichererbsen oder Tofu
- Optional: Quinoa oder Reis als Beilage
Instructions
- Waschen und schneiden Sie das gesamte Gemüse in gleichmäßige Stücke.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
- Beginnen Sie mit den festeren Gemüsesorten wie Karotten und Auberginen. Braten Sie diese etwa 5 Minuten an, bis sie leicht goldbraun sind.
- Fügen Sie die Zucchini und die Paprika hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten. Rühren Sie regelmäßig um, damit nichts anbrennt.
- Geben Sie den Brokkoli in die Pfanne und lassen Sie alles für 3-4 Minuten weitergaren, bis der Brokkoli eine leuchtende grüne Farbe annimmt.
- Würzen Sie das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Fügen Sie nun die Kichererbsen oder den Tofu hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Lassen Sie die Mischung noch 2-3 Minuten auf der Hitze, damit die Aromen sich verbinden. Schmecken Sie ab und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und garnieren Sie die Gemüsepanne mit frischen Kräutern.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Variieren Sie das Gemüse je nach Saison oder Vorlieben. Statt Kichererbsen können auch weiße Bohnen oder Linsen verwendet werden. Für eine rauchige Note können Sie geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.