Description

Diese Four Cheese Pizza ist ein kulinarisches Gedicht, das die reichhaltige Vielfalt des Käses in perfekter Harmonie vereint. Jeder Bissen bietet ein Geschmackserlebnis, das Käseliebhaber verzaubert.

Ingredients

Scale

300 g Pizzamehl (Typ 00 oder Weizenmehl Typ 405/550)
200 ml lauwarmes Wasser
7 g Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frische Hefe)
1 Teelöffel Zucker oder Honig
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
150 g Mozzarella (Frischkäse, abgetropft und in kleine Stücke gezupft oder gerieben)
70 g Parmesan (frisch gerieben, z.B. Parmigiano Reggiano)
50 g Gorgonzola (mild oder pikant, in kleinen Stücken oder zerbröselt)
70 g Fontina (gerieben oder fein gewürfelt)
3–4 Esslöffel Passierte Tomaten oder eine sehr einfache Tomatensauce
1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
Optional: Frischer Basilikum oder Oregano zum Garnieren
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

In einer großen Schüssel Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser mischen und 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
Olivenöl, Salz und nach und nach das Mehl hinzufügen. Alles zu einem Teig verkneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 8-10 Minuten).
Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort für ca. 60-90 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Heizen Sie Ihren Ofen auf die höchstmögliche Temperatur vor (mindestens 220°C Ober-/Unterhitze, idealerweise 250°C), am besten mit einem Pizzastein oder einem umgedrehten Backblech darin. Lassen Sie den Ofen mindestens 30 Minuten vorheizen.
Währenddessen alle Käsesorten vorbereiten: Mozzarella gut ausdrücken und in kleine Stücke zupfen oder reiben. Parmesan und Fontina reiben oder fein würfeln. Gorgonzola zerbröseln oder in kleine Stücke schneiden.
Mischen Sie die vorbereiteten Käsesorten in einer Schüssel, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder direkt auf Backpapier vorsichtig zu einem runden Kreis (ca. 28-30 cm Durchmesser) ausrollen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Pizzabrett oder ein leicht bemehltes Schieber legen.
Die Passierten Tomaten oder Tomatensauce dünn und gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand von ca. 1-2 cm frei lassen.
Anschließend die Käsemischung gleichmäßig über die Tomatensauce streuen. Beginnen Sie mit dem Mozzarella und Fontina, gefolgt von Parmesan und zum Schluss die kleineren Stücke Gorgonzola.
Mit einem Esslöffel Olivenöl die gesamte Pizza leicht beträufeln. Optional mit einer Prise frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Schieben Sie die Pizza vorsichtig in den sehr heißen Ofen.
Backen Sie die Pizza für 8-12 Minuten, oder bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Käse Blasen wirft und goldbraun geschmolzen ist.
Nehmen Sie die gebackene Pizza aus dem Ofen.
Optional: Einige frische Basilikumblätter oder eine Prise getrockneten Oregano darauf verteilen.
Lassen Sie die Pizza vor dem Anschneiden 1-2 Minuten ruhen.
In Stücke schneiden und sofort servieren.

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 12 mins
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 350
Sugar: 2 g
Sodium: 600 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 8 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 36 g
Fiber: 2 g
Protein: 15 g
Cholesterol: 30 mg

Keywords: Ein guter Pizzateig ist entscheidend. Achten Sie darauf, dass der Mozzarella gut abgetropft ist, um ein Verwässern der Pizza zu vermeiden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten und Mehltypen für unterschiedliche Geschmäcker.