Description
Die Westernpfanne vereint zartes Rindfleisch und frisches Gemüse in einer rauchig-würzigen Soße. Perfekt für gesellige Runden und große Hunger!
Ingredients
- Rinderhackfleisch (ca. 500g)
- Zwiebeln (2 große)
- Knoblauch (2-3 Zehen)
- Paprika (3-4 Stück, verschiedene Farben)
- Kidneybohnen (1 Dose à 400g)
- Mais (1 Dose à 300g oder 200g tiefgekühlt)
- Gehackte Tomaten (1 Dose à 400g)
- Tomatenmark (2 EL)
- Gemüsebrühe (ca. 200-300 ml)
- Pflanzenöl (2 EL)
- Paprikapulver (edelsüß, 2 TL)
- Geräuchertes Paprikapulver (1 TL)
- Kreuzkümmel (1 TL)
- Chilipulver (½ – 1 TL, nach Geschmack)
- Oregano (1 TL, getrocknet)
- Salz und schwarzer Pfeffer
Instructions
- Vorbereitung aller Zutaten: Schälen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch und hacken Sie beides fein. Waschen Sie die Paprika, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in mundgerechte Würfel. Spülen Sie die Kidneybohnen und den Mais unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Stellen Sie alle Gewürze, das Tomatenmark und die gehackten Tomaten bereit.
- Rinderhackfleisch anbraten: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinein und braten Sie es krümelig an, bis es rundherum goldbraun ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu überfüllen; braten Sie es bei Bedarf in zwei Portionen an. Gießen Sie überschüssiges Fett ab, falls vorhanden. Nehmen Sie das angebratene Hackfleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Gemüse andünsten: Geben Sie bei Bedarf einen weiteren Schuss Öl in dieselbe Pfanne. Geben Sie die gehackten Zwiebeln in die Pfanne und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten an, bis sie glasig und leicht weich sind. Fügen Sie anschließend den gehackten Knoblauch und die Paprikawürfel hinzu und braten Sie alles zusammen für weitere 5-7 Minuten an.
- Tomatenmark und Gewürze rösten: Schieben Sie das Gemüse etwas zur Seite und geben Sie das Tomatenmark in die Mitte der Pfanne. Rösten Sie es für etwa 1-2 Minuten an, dabei ständig rühren. Geben Sie nun alle Gewürze hinzu und rösten Sie diese für weitere 30 Sekunden mit an.
- Ablöschen und Köcheln lassen: Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und rühren Sie den Bratensatz vom Boden los. Geben Sie die gehackten Tomaten dazu und fügen Sie das zuvor angebratene Rinderhackfleisch wieder in die Pfanne. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie die Westernpfanne für etwa 15-20 Minuten sanft köcheln.
- Bohnen und Mais hinzufügen & Abschmecken: Nach der Kochzeit nehmen Sie den Deckel ab. Geben Sie die abgetropften Kidneybohnen und den Mais in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Pfanne für weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln. Schmecken Sie die Westernpfanne großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Achten Sie auf frisches Rinderhackfleisch vom Metzger. Rösten Sie Tomatenmark und Gewürze kurz mit an, um die Aromen zu intensivieren. Experimentieren Sie mit der Menge an Chilipulver für den gewünschten Schärfegrad.