Description

Dieser Zucchini Spaghetti Auflauf vereint zarte Zucchini-Spaghetti mit einer würzigen Rinderhackfleischsauce und geschmolzenem Mozzarella zu einem köstlichen und gesunden Gericht. Ideal für eine sättigende Mahlzeit, die die ganze Familie begeistert.

Ingredients

Scale

3–4 mittelgroße Zucchini (ca. 1,5 kg) für die 'Spaghetti'
500 g mageres Rinderhackfleisch
250–300 g Mozzarella, gerieben oder in Scheiben
1 Dose (800g) passierte oder geschälte Tomaten
1–2 Zwiebeln
2–3 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Oregano
Basilikum (getrocknet und frisch)
2 Eier (optional) + etwas Sahne für Cremigkeit/Bindung (optional)

Instructions

Zucchini-Spaghetti vorbereiten: Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu 'Spaghetti' verarbeiten.
Die Zucchini-Spaghetti in einem Sieb großzügig salzen und 30-60 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend fest mit den Händen oder einem Küchentuch ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Hackfleischsauce zubereiten: Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln bzw. hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch darin krümelig und braun anbraten, salzen und pfeffern.
Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten andünsten, bis sie glasig sind. Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten mitbraten, bis er duftet.
Passierte Tomaten, getrockneten Oregano und Basilikum einrühren. Die Sauce bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden und die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auflauf schichten: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform leicht einfetten.
Eine dünne Schicht Hackfleischsauce auf dem Boden der Form verteilen.
Die Hälfte der gut ausgedrückten Zucchini-Spaghetti darauflegen. (Falls verwendet, Eier und Sahne mit den Zucchini mischen.)
Die Hälfte des Mozzarellas über den Zucchini-Spaghetti verteilen.
Eine weitere Schicht Hackfleischsauce darüber geben.
Restliche Zucchini-Spaghetti und die restliche Hackfleischsauce schichten.
Den Auflauf mit dem restlichen Mozzarella (und optional Parmesan) abschließen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 25-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blasig ist und der Auflauf gut durchgeheizt ist.
Den Zucchini Spaghetti Auflauf 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn portionieren und mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.

Prep Time: 30 mins
Cook Time: 35 mins
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Mediterran

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 5 g
Sodium: 600 mg
Fat: 25 g
Saturated Fat: 10 g
Unsaturated Fat: 15 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 15 g
Fiber: 4 g
Protein: 35 g
Cholesterol: 80 mg

Keywords: Zucchini entwässern, um Wässrigkeit im Auflauf zu verhindern. Verwenden Sie mageres Hackfleisch und eine Mischung aus geriebenem Mozzarella für beste Schmelzergebnisse. Alternativen wie Hähnchen- oder Putenhack sind möglich.