Description
Dieses festliche gefüllte Rinderfilet vereint zartes Fleisch mit einer köstlichen Füllung aus frischen Kräutern und gerösteten Nüssen. Ein unvergessliches Hauptgericht für Ihre Weihnachtsfeier!
Ingredients
- Rinderfilet (ca. 1.5 kg)
- Zwiebeln, fein gewürfelt
- Karotten, fein gewürfelt
- Sellerie, fein gewürfelt
- Knoblauch (2-3 Zehen, fein gehackt)
- Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Petersilie, gehackt)
- Brotkrumen (am besten aus altbackenem Brot)
- Cheddar- oder Parmesan-Käse (gerieben)
- Hühner- oder Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel das angebratene Gemüse mit den Brotkrumen, den frischen Kräutern, dem geriebenen Käse und der Brühe vermengen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Rinderfilet von Sehnen und Fett befreien und längs aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Achten Sie darauf, nicht ganz durchzuschneiden.
- Die vorbereitete Füllung gleichmäßig in die Tasche des Rinderfilets geben. Anschließend das Filet mit Küchengarn binden, um die Füllung zu sichern.
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das gefüllte Rinderfilet von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne braune Kruste hat.
- Das Rinderfilet in eine vorgeheizte Backform geben und im Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 25-30 Minuten garen, bis die Innentemperatur ca. 55-60°C erreicht. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad zu überprüfen.
- Nach dem Garen das Rinderfilet aus dem Ofen nehmen und für ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Brotkrumen. Lassen Sie das Rinderfilet vor der Zubereitung auf Raumtemperatur kommen, um ein gleichmäßiges Garergebnis zu erzielen.