Description
Vergessen Sie fade Frühstücksroutinen und begrüßen Sie eine neue Dimension des Genusses mit diesen köstlichen Flagels! Die Kombination aus frischem Spinat und cremigem Hüttenkäse macht sie zu einem nahrhaften Snack für jede Tageszeit.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Typ 550 oder 405)
- 7 g Trockenhefe (Instant-Hefe)
- 200 g frischer oder gefrorener Spinat
- 250 g Hüttenkäse (Cottage Cheese)
- 300 ml warmes Wasser (38-43°C)
- 1 EL Zucker (oder Honig/Ahornsirup)
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl (oder anderes Pflanzenöl)
- 1 TL Backpulver oder Natron (für das Kochwasser)
- Sesamsamen, Mohn, Schwarzkümmel, gehackte Röstzwiebeln, grobes Meersalz oder eine „Everything Bagel“-Gewürzmischung (optional)
- Geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Cheddar) (optional)
Instructions
- Vorbereitung des Spinats: Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, lassen Sie ihn vollständig auftauen. Legen Sie den aufgetauten Spinat in ein sauberes Küchentuch oder mehrere Lagen Küchenpapier und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus. Hacken Sie den ausgedrückten Spinat fein. Wenn Sie frischen Spinat verwenden, waschen Sie ihn gründlich. Blanchieren Sie ihn kurz in kochendem Wasser, bis er zusammenfällt (ca. 30-60 Sekunden). Nehmen Sie ihn heraus, schrecken Sie ihn in Eiswasser ab und drücken Sie dann ebenfalls ALLE Flüssigkeit sehr gründlich aus, bevor Sie ihn fein hacken.
- Vorbereitung des Teiges: In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermischen. In einem separaten Gefäß das warme Wasser mit dem Olivenöl vermengen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Holzlöffel oder den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem groben Teig verrühren. Den ausgedrückten und gehackten Spinat und den Hüttenkäse hinzufügen. Den Teig nun für etwa 5-7 Minuten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder in der Küchenmaschine kneten, bis er glatt, elastisch und nicht mehr klebrig ist. Fügen Sie bei Bedarf sparsam zusätzliches Mehl hinzu, aber nur so viel, dass der Teig nicht mehr klebt.
- Erste Gehzeit: Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine leicht geölte Schüssel. Drehen Sie den Teig einmal, damit er von allen Seiten mit Öl bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen, zugluftfreien Ort für etwa 60-90 Minuten gehen, oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Formen der Flagels: Den aufgegangenen Teig vorsichtig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und sanft entgasen. Teilen Sie den Teig in 8-10 gleich große Stücke. Jedes Stück zu einer Kugel formen. Um die „Flagel“-Form zu erhalten, drücken Sie jede Teigkugel mit der Handfläche flach, sodass ein etwa 1-1,5 cm dicker, runder oder leicht ovaler Fladen entsteht. Achten Sie darauf, dass die Flagels gleichmäßig flach sind, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten. Legen Sie die geformten Flagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, das Sie leicht bemehlt oder mit etwas Grieß bestreut haben. Lassen Sie zwischen den Flagels etwas Platz. Decken Sie die Flagels locker ab und lassen Sie sie für weitere 20-30 Minuten gehen. In dieser Zeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Bad (optional, aber empfohlen): Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Geben Sie 1 Esslöffel Backpulver oder Natron hinzu. Reduzieren Sie die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht simmert. Geben Sie jeweils 2-3 Flagels für etwa 30 Sekunden pro Seite ins simmernde Wasser. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um sie zu wenden und herauszuheben. Lassen Sie die Flagels gut abtropfen und legen Sie sie zurück auf das vorbereitete Backblech.
- Toppen & Backen: Bestreichen Sie die Oberfläche der Flagels nach dem Bad leicht mit Wasser oder einem verquirlten Ei. Bestreuen Sie sie großzügig mit Ihren gewünschten Toppings. Backen Sie die „Easy Spinach Cottage Cheese Flagels“ im vorgeheizten Ofen für 18-25 Minuten, oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
- Abkühlen: Nehmen Sie die Flagels aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor Sie sie anschneiden und servieren.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Flagel
- Calories: 150
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: Achten Sie darauf, den Spinat gut auszudrücken, um einen wässrigen Teig zu vermeiden. Messen Sie die Temperatur des Wassers genau, um die Hefe optimal zu aktivieren.