Description
Bereiten Sie sich auf eine Geschmacksexplosion aus frischer Zitrone, cremigem Feta und perfekt al dente gekochten Nudeln vor. Dieses Gericht vereint die Frische des Mittelmeers mit einer unwiderstehlichen Cremigkeit.
Ingredients
Scale
- 300–400g Pasta (Spaghetti, Linguine, Fettuccine, Penne oder Rigatoni)
- 200g griechischer Feta
- 1 mittelgroße unbehandelte Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 100–150ml Sahne oder Crème fraîche (oder Frischkäse/ griechischer Joghurt)
- 200ml Pasta-Kochwasser
- Optional: Gehackte frische Petersilie, Dill oder Basilikum
- Optional: Gebratene Rinderstreifen, Garnelen, Kichererbsen, Spinat, Kirschtomaten oder Spargel
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Nudeln kochen: Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die gewünschte Pasta hinein und kochen Sie sie al dente nach Packungsanweisung. Bevor Sie die Nudeln abgießen, entnehmen Sie etwa 200 ml des stärkehaltigen Kochwassers und stellen Sie es beiseite. Gießen Sie die Nudeln ab und lassen Sie sie kurz abtropfen.
- Vorbereitung der Soßenbasis: Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf etwa 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für etwa 1 Minute an, bis er duftet.
- Die Zitronen-Feta-Creme ansetzen: Gießen Sie die Sahne in die Pfanne. Reiben Sie den Abrieb der Zitrone direkt darüber und pressen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu. Zerkrümeln Sie den größten Teil des Fetas (etwa 150g) direkt in die Pfanne. Lassen Sie alles unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln, bis der Feta zu schmelzen beginnt und eine cremige Soße entsteht.
- Soße verfeinern und Pasta hinzufügen: Geben Sie die abgetropften Nudeln direkt in die Pfanne zur Feta-Zitronen-Soße. Fügen Sie nach und nach das beiseite gestellte Pasta-Kochwasser hinzu, während Sie die Nudeln gut mit der Soße vermengen.
- Abschmecken und optionale Zutaten: Schmecken Sie die Pasta mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Fügen Sie bei Bedarf noch etwas Zitronensaft oder -abrieb hinzu. Wenn Sie gebratene Rinderstreifen, Garnelen, Kichererbsen, Spinat oder Kirschtomaten verwenden möchten, ist jetzt der Zeitpunkt, diese unterzuheben und kurz mitzuwärmen.
- Servieren: Servieren Sie die Pasta sofort.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Achten Sie darauf, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden, insbesondere bei Feta und Zitrone. Das stärkehaltige Pasta-Kochwasser ist entscheidend für die cremige Konsistenz der Soße.