Description
Char Siu Chicken ist ein Meisterwerk der Aromen, das mit seinem unverwechselbaren, glänzenden Rotton und seinem unwiderstehlichen Duft betört. Zarte, saftige Hähnchenstücke umhüllt von einer perfekt ausgewogenen Glasur machen dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Ingredients
- Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (ca. 1 kg)
- Hoisin-Sauce (4 EL)
- Honig oder Malzzucker (3 EL)
- Helle Sojasauce (2 EL)
- Dunkle Sojasauce (1 EL)
- Nicht-alkoholischer Reiswein-Ersatz (2 EL)
- Fünf-Gewürze-Pulver (1 TL)
- Gehackter Knoblauch (2 Zehen)
- Geriebener Ingwer (1 TL)
- Sesamöl (1 TL)
- Rote Lebensmittelfarbe (1/2 TL, optional)
Instructions
- Hähnchen vorbereiten: Tupfen Sie die Hähnchenschenkel gründlich trocken. Schneiden Sie sie in gleichmäßige, ca. 2-3 cm dicke Streifen oder Medaillons.
- Marinade zubereiten: Geben Sie in einer großen Schüssel Hoisin-Sauce, Honig (oder Malzzucker), helle und dunkle Sojasauce, den nicht-alkoholischen Reiswein-Ersatz, Fünf-Gewürze-Pulver, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und optional die rote Lebensmittelfarbe. Rühren Sie alle Zutaten gut um, bis eine homogene Marinade entsteht.
- Hähnchen marinieren: Legen Sie die vorbereiteten Hähnchenstücke in die Marinade und stellen Sie sicher, dass jedes Stück vollständig bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel ab oder geben Sie das Hähnchen mit der Marinade in einen verschließbaren Beutel und stellen Sie es für mindestens 4 Stunden, idealerweise aber 12-24 Stunden, in den Kühlschrank.
- Ofen vorheizen & Backblech vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus und platzieren Sie einen Backrost darauf.
- Hähnchen braten (erste Phase): Nehmen Sie das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank. Lassen Sie überschüssige Marinade leicht abtropfen und legen Sie die Hähnchenstücke mit etwas Abstand auf den vorbereiteten Backrost. Braten Sie das Hähnchen für 15-20 Minuten.
- Glasur zubereiten & Hähnchen glasieren: Geben Sie die restliche Marinade in einen kleinen Topf und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten lang köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Nach der ersten Bratphase nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und bestreichen Sie die Hähnchenstücke großzügig mit der eingedickten Glasur.
- Hähnchen weiterbraten & karamellisieren: Stellen Sie das Hähnchen wieder in den Ofen und braten Sie es für weitere 10-15 Minuten, wobei Sie es nach der Hälfte der Zeit nochmals wenden und erneut glasieren.
- Ruhen lassen & Servieren: Nehmen Sie das Char Siu Chicken aus dem Ofen und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Chinesisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 15 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Lassen Sie das Hähnchen mindestens 4 Stunden, idealerweise aber über Nacht im Kühlschrank marinieren. Hochwertige Sojasaucen und frisches Fünf-Gewürze-Pulver machen einen großen Unterschied.