Description
Vergessen Sie das Gewöhnliche und genießen Sie die knusprige, zimtzuckerne Magie spanischer Churros kombiniert mit der Flauschigkeit amerikanischer Pfannkuchen. Dieses Rezept verwandelt Ihr Frühstück in ein unvergessliches Erlebnis voller Aromen und Texturen.
Ingredients
Scale
- 250g Weizenmehl (Type 405/550)
- 100g Zucker
- 2–3 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Eier (Größe M)
- 300ml Milch
- 50g geschmolzene Butter oder Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- 100g Zucker (für die Zimt-Zucker-Mischung)
- 2 Esslöffel gemahlener Zimt (für die Zimt-Zucker-Mischung)
Instructions
- Zimt-Zucker-Mischung vorbereiten: Vermischen Sie in einer flachen Schale 100g Zucker (oder Puderzucker) mit 2 Esslöffeln gemahlenem Zimt. Beiseite stellen.
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, 2-3 EL Zucker, Backpulver, Salz und 1 TL gemahlenen Zimt gründlich verrühren.
- Feuchte Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen. Milch, geschmolzene Butter (oder Öl) und optional Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Zutaten zusammenführen: Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz rühren, bis keine großen Mehlnester mehr sichtbar sind. Nicht übermixen!
- Teig ruhen lassen: Den Teig 10-15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Pfannkuchen braten: Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und leicht fetten. Pro Pfannkuchen ca. 60-80 ml Teig in die Pfanne geben. Für 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind und an der Oberfläche Bläschen bilden.
- Churro-Beschichtung auftragen: Nehmen Sie die fertig gebratenen Pfannkuchen sofort aus der Pfanne und wenden Sie sie vollständig in der vorbereiteten Zimt-Zucker-Mischung.
- Warmhalten: Die fertigen Pfannkuchen bei ca. 80-100°C im Backofen warmhalten, während Sie die restlichen Pfannkuchen braten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Spanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Pfannkuchen
- Calories: 250
- Sugar: 15 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Nicht übermixen: Rühren Sie den Teig nur, bis die Zutaten gerade feucht sind. Kleine Klümpchen sind in Ordnung und führen zu zarteren Pfannkuchen. Teig ruhen lassen: 10-15 Minuten Ruhezeit bei Raumtemperatur verbessert die Textur und Fluffigkeit. Perfekte Pfannentemperatur: Eine mittlere Hitze ist ideal.