Description

Cremige Pastapfanne mit Brokkoli und Speck ist ein köstliches Gericht, das den Gaumen verwöhnt und einfach zuzubereiten ist. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Highlight bei einem geselligen Treffen mit Freunden.

Ingredients

Scale

300g Pasta Ihrer Wahl (z.B. Penne oder Fusilli)
300g Brokkoli, frisch oder tiefgekühlt
150g Rinderbauch oder Rindsspeck, in kleine Stücke geschnitten
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
200ml Sahne, für die cremige Sauce
100g Parmesan, frisch gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
frische Petersilie, zum Garnieren

Instructions

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
Während die Pasta kocht, den Brokkoli in Röschen teilen. In den letzten 3 Minuten der Kochzeit die Brokkoliröschen zur Pasta geben und mitkochen lassen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Rindsspeck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Anschließend den Rindsspeck aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
In der verbliebenen Fettmenge die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für 1-2 Minuten mit, bis er aromatisch ist.
Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den geriebenen Parmesan ein, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Bei Bedarf etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
Geben Sie die gekochte Pasta, den Brokkoli und den angebratenen Rindsspeck in die Pfanne. Gut umrühren, sodass alles gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die cremige Pastapfanne auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Schüssel
Calories: 600
Sugar: 3 g
Sodium: 800 mg
Fat: 30 g
Saturated Fat: 15 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 60 g
Fiber: 5 g
Protein: 25 g
Cholesterol: 70 mg

Keywords: Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch eine pflanzliche Sahne oder Joghurt ersetzt werden. Anstelle von Rindsspeck kann auch eine vegetarische Speckalternative verwendet werden. Zusätzliche Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika können hinzugefügt werden, um die Nährstoffe zu erhöhen.