Description
Genießen Sie die zarte Saftigkeit des Filet Mignon, perfekt kombiniert mit einer raffinierten roten Traubensaft-Sauce. Dieses Gericht ist ideal für besondere Anlässe und wird Ihre Gäste begeistern.
Ingredients
Scale
- 200–250 g Filet Mignon pro Portion
- 250 ml roter Traubensaft
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1–2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 150 ml Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Thymian, frisch oder getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Nehmen Sie das Filet Mignon etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreichen kann.
- Reiben Sie die Filetstücke mit Salz und Pfeffer ein.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Filetstücke in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Nehmen Sie die Filets aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem warmen Teller ruhen.
- Im verbleibenden Fett der Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Gießen Sie den roten Traubensaft und die Rinderbrühe in die Pfanne. Rühren Sie gut um.
- Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis sie um etwa die Hälfte reduziert ist, etwa 10-15 Minuten. Fügen Sie Thymian hinzu und schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Gießen Sie die Red Grape Juice Sauce über das Filet Mignon und servieren Sie es sofort.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Dinner
- Method: Searing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 50 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie einen Spritzer Balsamico-Essig hinzufügen. Achten Sie darauf, dass die Rinderbrühe glutenfrei ist, wenn nötig.