Description

Bereiten Sie sich auf den ultimativen Genuss für Ihren Morgen vor! Diese gefüllten Baguettes vereinen herzhaftes Rindswurstbrät, cremiges Rührei und schmelzenden Käse in einem knusprigen Baguette.

Ingredients

Scale

4 mittelgroße Baguettes
250–300 g Rinder-Frühstückswurst (roh)
8–10 große Eier
50–100 ml Milch oder Sahne
150–200 g geriebener Käse
2 Esslöffel Butter oder Pflanzenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: Eine Prise Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder gehackte frische Petersilie

Instructions

Ofen vorheizen & Baguettes vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Nehmen Sie die Baguettes zur Hand. Schneiden Sie jedes Baguette der Länge nach auf einer Seite tief ein, aber nicht ganz durch, sodass eine Art Tasche entsteht. Höhlen Sie dann vorsichtig das weiche Innere (das 'Brotinnere') aus, um Platz für die Füllung zu schaffen. Lassen Sie dabei einen etwa 1-2 cm dicken Rand stehen, damit das Baguette stabil bleibt.
Rinder-Frühstückswurst anbraten: Erhitzen Sie 1 Esslöffel Butter oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Rinder-Frühstückswurst hinein und braten Sie sie unter ständigem Rühren krümelig an, bis sie vollständig gar und leicht gebräunt ist. Lassen Sie die Wurst gründlich auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Rührei zubereiten: Während die Wurst brät, verquirlen Sie die Eier mit Milch oder Sahne, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer in einer Schüssel. Erhitzen Sie den restlichen 1 Esslöffel Butter oder Öl in derselben Pfanne. Gießen Sie die Eiermischung hinein und rühren Sie sie unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zu einem cremigen Rührei. Nehmen Sie das Rührei von der Hitze, sobald es gestockt, aber noch leicht feucht ist.
Füllung vermischen: Geben Sie die gebratene Rinder-Frühstückswurst zum Rührei in die Pfanne. Rühren Sie die Hälfte des geriebenen Käses unter die Mischung. Vermengen Sie alles gut, bis der Käse leicht zu schmelzen beginnt und sich gleichmäßig verteilt hat. Schmecken Sie die Füllung gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer ab.
Baguettes füllen: Verteilen Sie die warme Wurst-Ei-Käse-Mischung gleichmäßig in den ausgehöhlten Baguettes. Drücken Sie die Füllung leicht an, damit die Baguettes gut gefüllt sind, aber nicht überquellen.
Mit Käse bestreuen & backen: Verteilen Sie den restlichen geriebenen Käse großzügig über die Füllung jedes Baguettes. Legen Sie die gefüllten Baguettes auf das vorbereitete Backblech. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, oder bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist und die Baguettes knusprig erscheinen.
Servieren: Nehmen Sie die Baguettes aus dem Ofen und lassen Sie sie 2-3 Minuten ruhen, bevor Sie sie in gewünschte Portionen schneiden.

Prep Time: 25 mins
Cook Time: 20 mins
Category: Frühstück
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Baguette
Calories: 450
Sugar: 2 g
Sodium: 800 mg
Fat: 25 g
Saturated Fat: 10 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 35 g
Fiber: 2 g
Protein: 20 g
Cholesterol: 300 mg

Keywords: Wenn Sie keine Baguettes finden, können Sie auch größere Ciabatta-Brötchen oder Panini verwenden. Für eine vegetarische/vegane Variante gibt es mittlerweile gute pflanzliche Wurstalternativen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für interessante Geschmacksnuancen.