Description
Dieser toskanische Pasta-Auflauf mit Fleischbällchen und cremiger Tomatensoße ist ein wahrer Genuss. Perfekt für gesellige Abende mit Familie und Freunden.
Ingredients
Scale
- Für die Fleischbällchen:
- 450g Rinderhackfleisch
- 225g Schweinehackfleisch
- 50g Semmelbrösel
- 25g geriebener Parmesan
- 60ml Vollmilch
- 1 großes Ei
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
- Für die cremige Tomatensauce:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 800g zerdrückte Tomaten
- 1 Teelöffel Zucker (um die Säure auszugleichen)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 240ml Schlagsahne
- 100g geriebener Mozzarella, plus mehr zum Überbacken
- 25g geriebener Parmesan
- Für die Pasta:
- 340g Penne oder Rigatoni Pasta
- Frische Basilikumblätter, zum Garnieren (optional)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 190°C vor.
- Beginne mit den Fleischbällchen: In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, die Milch, das Ei, den Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer und optional die roten Pfefferflocken gut vermengen. Achte darauf, nicht zu lange zu mischen, um zähe Bällchen zu vermeiden.
- Forme aus der Mischung gleichmäßige Bällchen, etwa in der Größe einer Walnuss (ca. 2,5 cm Durchmesser). Lege sie auf ein Backblech und backe sie etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Während die Fleischbällchen backen, koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente, etwa 8-10 Minuten. Die Pasta sollte fest, aber nicht hart sein.
- Für die Sauce: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und glasig ist. Füge dann den Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten.
- Gib die zerdrückten Tomaten, Zucker, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen.
- Füge die Sahne zur Sauce hinzu und rühre gut um. Koche die Mischung für weitere 5 Minuten, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Wenn die Fleischbällchen fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und gib sie zusammen mit der abgetropften Pasta zur Sauce. Rühre alles gut um, sodass die Pasta und die Fleischbällchen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Gib die Mischung in eine große Auflaufform und streue den geriebenen Mozzarella und den Parmesan darüber. Backe das Ganze im Ofen für 15-20 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen. Optional mit frischen Basilikumblättern garnieren.
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 30 Min.
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 8 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Vermeide es, die Fleischbällchen zu übermischen, da sie sonst zäh werden. Eine gute Küchenausrüstung ist entscheidend: Verwende eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung, um die Sauce gleichmäßig zu erhitzen.