Name: Himmlische Schokochip-Haferflocken-Keksschnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12-16 Riegel
Ingredients: 1 Tasse Allzweckmehl (125 g); 1/4 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt; 1/4 Teelöffel Salz; 8 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt; 1 Tasse (200 g) brauner Zucker, leicht gepackt; 1 großes Ei; 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt; 1 Tasse kernige Haferflocken; 1 Tasse Zartbitter-Schokochips; 1/2 Tasse M&Ms

Schoko-Haferflocken-Keksriegel sind weit mehr als nur ein Gebäckstück – sie sind eine warme Umarmung für die Seele, ein Stück Kindheit und der perfekte Begleiter für jede Kaffeepause. Ich weiß, dass viele von uns die Mischung aus knusprigen Haferflocken und schmelzenden Schokoladenstückchen einfach unwiderstehlich finden. Diese wunderbaren Riegel vereinen das Beste aus zwei Welten: die herzhafte Textur von Haferflockenkeksen und die süße Verführung von Chocolate Chips, alles in einer praktischen, leicht zu teilenden Form.

Warum diese Schoko-Haferflocken-Keksriegel so besonders sind

Die Geschichte der Haferflockenkekse reicht weit zurück und ist eng mit dem Bedürfnis nach nahrhaften und sättigenden Süßigkeiten verbunden, die einfach zuzubereiten sind. Die Zugabe von Schokolade transformierte den traditionellen Keks in ein echtes Highlight, und die Riegelform machte sie noch bequemer. Sie lieben diese Köstlichkeit, weil sie die perfekte Balance aus weich und chewy bietet, mit genau der richtigen Süße und den unwiderstehlichen Schokoladenstückchen, die bei jedem Bissen schmelzen. Es ist die ideale Lösung, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, das sich leicht vorbereiten lässt und sich wunderbar teilen (oder auch heimlich selbst aufessen) lässt. Meine Erfahrung zeigt, dass die Schoko-Haferflocken-Keksriegel nicht nur schnell zubereitet sind, sondern auch hervorragend als Proviant für unterwegs oder als liebevolles Geschenk dienen.

Zutaten:

Für die Basis der unwiderstehlichen Haferflocken-Keks-Riegel:
- 225 g ungesalzene Butter, weich und auf Zimmertemperatur gebracht. Das ist entscheidend für die Textur!
- 200 g brauner Zucker, fest verpackt, um die Feuchtigkeit zu bewahren und den Riegeln eine wunderbare Karamellnote zu verleihen.
- 100 g Kristallzucker. Eine Kombination aus beiden Zuckersorten sorgt für die perfekte Balance zwischen Feuchtigkeit und Knusprigkeit.
- 2 große Eier, ebenfalls auf Zimmertemperatur. Dadurch lassen sie sich besser mit den anderen Zutaten verbinden und emulgieren.
- 1 Teelöffel hochwertiger Vanilleextrakt. Sparen Sie hier nicht, denn der Vanillegeschmack ist ein wichtiger Bestandteil des klassischen Cookie-Aromas.
- 250 g Weizenmehl (Type 405), gesiebt. Das Sieben hilft, Klümpchen zu vermeiden und sorgt für eine luftigere Textur.
- 1 Teelöffel Backnatron. Dies ist unser Triebmittel, das die Riegel beim Backen aufgehen lässt.
- ½ Teelöffel feines Meersalz. Salz gleicht die Süße aus und intensiviert die anderen Aromen.
- 250 g Haferflocken (kernig für mehr Biss und eine rustikalere Textur oder zart für eine weichere Konsistenz – ich persönlich bevorzuge kernige Haferflocken für diese besonderen Chocolate Chip Oatmeal Cookie Bars, da sie einen schönen Kontrast zu den Schokoladenstückchen bilden!).
- 200 g Schokoladenstückchen (Chocolate Chips), Zartbitter, Milchschokolade oder eine köstliche Mischung aus beiden. Wählen Sie, was Ihr Herz begehrt, denn die Schokolade ist ein absolutes Highlight dieser Riegel!
Für die optionale Füllung (falls Sie eine dekadente Doppelschicht wünschen – und das kann ich Ihnen nur wärmstens empfehlen!):
- 150 g zusätzliche Schokoladenstückchen (Chocolate Chips). Mehr Schokolade schadet nie, oder?
- 50 g gehackte Nüsse (Pekannüsse oder Walnüsse passen wunderbar und fügen eine zusätzliche Textur und Tiefe hinzu), optional, aber sehr lecker.

Die Vorbereitung: Der Grundstein für perfekte Chocolate Chip Oatmeal Cookie Bars

Bereiten Sie Ihre Backumgebung vor:

Bevor wir mit dem Mischen der Zutaten beginnen, ist es wichtig, den Ofen vorzuheizen und die Backform vorzubereiten. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Nehmen Sie eine quadratische Backform von etwa 23×23 cm oder eine rechteckige Form von ähnlicher Größe (z.B. 20×30 cm), je nachdem, wie dick Sie Ihre Chocolate Chip Oatmeal Cookie Bars am liebsten mögen. Kleiden Sie die Form großzügig mit Backpapier aus, sodass das Papier an zwei gegenüberliegenden Seiten über den Rand der Form hinausragt. Dies schafft “Griffe”, mit denen wir die abgekühlten Riegel später ganz einfach aus der Form heben können. Ein kleiner Tipp von mir: Knüllen Sie das Backpapier vor dem Auslegen einmal zusammen und glätten Sie es wieder. Dadurch wird es biegsamer und passt sich leichter der Form an.
Die trockenen Zutaten vermengen:

In einer mittelgroßen Schüssel vermischen Sie das gesiebte Mehl, das Backnatron und das Salz gründlich miteinander. Es ist wichtig, diese trockenen Zutaten gut zu kombinieren, damit sich das Backnatron gleichmäßig im Teig verteilt und Ihre Chocolate Chip Oatmeal Cookie Bars überall schön aufgehen. Stellen Sie diese Schüssel beiseite; wir werden sie später hinzufügen.

Der unwiderstehliche Teig: Das Herzstück Ihrer Chocolate Chip Oatmeal Cookie Bars

Butter und Zucker cremig rühren:

In einer großen Rührschüssel, am besten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine ausgestattet, beginnen Sie damit, die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem Kristallzucker zu verrühren. Rühren Sie diese Mischung für etwa 2-3 Minuten auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis sie hell und cremig ist. Sie werden sehen, wie sich die Farbe der Butter leicht aufhellt und die Masse an Volumen gewinnt. Dieser Schritt ist entscheidend, da er Luft in den Teig einarbeitet, was für die leichte und zähe Textur unserer Chocolate Chip Oatmeal Cookie Bars unerlässlich ist. Kratzen Sie zwischendurch immer wieder die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt wird.
Eier und Vanille hinzufügen:

Sobald die Butter-Zucker-Mischung perfekt cremig ist, geben Sie die Eier einzeln hinzu. Rühren Sie nach jeder Zugabe gut, bis das Ei vollständig in die Masse eingearbeitet ist. Es ist wichtig, die Eier einzeln hinzuzufügen, um eine bessere Emulsion zu erzielen und zu verhindern, dass die Mischung gerinnt. Nach den Eiern rühren Sie den Vanilleextrakt ein. Nur kurz rühren, bis alles gut kombiniert ist und der herrliche Vanilleduft aufsteigt. Die ganze Mischung sollte jetzt sehr glatt und glänzend aussehen.
Die trockenen Zutaten unterheben:

Fügen Sie nun die vorbereitete Mehlmischung (Mehl, Backnatron, Salz) langsam zu den feuchten Zutaten hinzu. Rühren Sie auf niedriger Geschwindigkeit oder von Hand mit einem Spatel, nur bis die trockenen Zutaten gerade eben eingearbeitet sind. Es ist superwichtig, den Teig an dieser Stelle nicht zu überrühren! Übermäßiges Rühren entwickelt das Gluten im Mehl zu stark, was zu harten und weniger zarten Riegeln führen kann – und das wollen wir bei unseren Chocolate Chip Oatmeal Cookie Bars auf keinen Fall! Sobald keine Mehlschlieren mehr zu sehen sind, hören Sie auf zu rühren.
Haferflocken und Schokoladenstückchen einarbeiten:

Jetzt kommen die Stars der Show ins Spiel! Geben Sie die Haferflocken und die Schokoladenstückchen (die ersten 200 g) zum Teig. Heben Sie sie vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel unter, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Achten Sie darauf, dass Sie dabei den Teig nicht zu sehr drücken oder kneten. Wir wollen die empfindliche Textur bewahren, die wir durch das Einrühren der Luft erzeugt haben. Stellen Sie sich vor, wie jeder Bissen dieser Chocolate Chip Oatmeal Cookie Bars eine perfekte Kombination aus zartem Teig, kernigen Haferflocken und schmelzender Schokolade bieten wird!

Das Backen: Geduld, die sich auszahlt, für Ihre Chocolate Chip Oatmeal Cookie Bars

Den Teig in die Form geben:

Verteilen Sie etwa zwei Drittel des Teigs gleichmäßig in der vorbereiteten Backform. Drücken Sie den Teig mit den Händen oder einem Spatel sanft fest. Ziel ist es, eine einigermaßen ebene Schicht zu bekommen, die die gesamte Unterseite der Form bedeckt. Es muss nicht perfekt sein, aber eine gleichmäßige Dicke hilft beim gleichmäßigen Backen.
(Optional) Füllung hinzufügen:

Wenn Sie sich für die optionale Doppelschicht-Füllung entschieden haben, ist jetzt der Moment gekommen! Streuen Sie die zusätzlichen 150 g Schokoladenstückchen und die gehackten Nüsse (falls verwendet) gleichmäßig über die Teigschicht in der Form. Versuchen Sie, die Schokolade und die Nüsse nicht ganz bis zum Rand zu legen, damit der obere Teigrand noch gut abschließen kann. Dies schafft eine wunderbar dekadente Mittelschicht, die Ihre Chocolate Chip Oatmeal Cookie Bars auf ein ganz neues Level heben wird!
Den restlichen Teig verteilen:

Nehmen Sie den restlichen Teig und verteilen Sie ihn löffelweise oder in kleinen Klümpchen über die Schokoladen-/Nussfüllung. Es ist vielleicht nicht möglich, eine vollständig glatte Schicht zu bilden, da der Teig recht dick ist. Das ist völlig in Ordnung! Versuchen Sie einfach, die Füllung so gut wie möglich zu bedecken. Die Hitze des Ofens wird den Teig beim Backen schmelzen und eine zusammenhängende obere Schicht bilden.
Backen Sie Ihre Riegel zur Perfektion:

Schieben Sie die Backform in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Backen Sie die Chocolate Chip Oatmeal Cookie Bars für 25 bis 35 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, auf die Anzeichen zu achten. Die Riegel sollten an den Rändern leicht goldbraun sein und in der Mitte gerade eben fest aussehen. Ein Zahnstocher, den Sie in die Mitte stecken, sollte mit einigen feuchten Krümeln herauskommen – nicht mit flüssigem Teig, aber auch nicht ganz sauber, denn wir wollen zähe, saftige Riegel. Wenn der Zahnstocher völlig sauber herauskommt, könnten sie etwas trocken werden. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die Mitte noch leicht weich erscheint; sie wird beim Abkühlen noch fester. Die ganze Küche wird jetzt von einem himmlischen Duft erfüllt sein!
Der kritische Abkühlprozess:

Sobald die Chocolate Chip Oatmeal Cookie Bars fertig gebacken sind, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und stellen Sie sie auf ein Kuchengitter. Und hier kommt der schwierigste Teil: Lassen Sie die Riegel mindestens 1-2 Stunden in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausholen. Am besten lassen Sie sie sogar vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Ich weiß, es ist eine echte Geduldsprobe, wenn der köstliche Duft durchs Haus zieht und man am liebsten sofort ein Stück probieren möchte, aber dieser Schritt ist absolut entscheidend! Die Riegel müssen sich festigen, sonst zerfallen sie beim Schneiden. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, können Sie die Riegel mithilfe der überstehenden Backpapiergriffe vorsichtig aus der Form heben.

Der krönende Abschluss: Schneiden, Servieren und Genießen Ihrer Chocolate Chip Oatmeal Cookie Bars

Schneiden und genießen:

Legen Sie die abgekühlten Riegel auf ein Schneidebrett und entfernen Sie das Backpapier. Schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in die gewünschte Größe. Ich schneide sie gerne in 12 bis 16 gleichmäßige Quadrate, aber Sie können sie auch in kleinere Bites oder größere Rechtecke schneiden, ganz nach Ihrem Geschmack. Jede dieser Chocolate Chip Oatmeal Cookie Bars ist ein kleines Kunstwerk und verdient es, in ihrer ganzen Pracht präsentiert zu werden.
Servieren und lagern:

Servieren Sie diese wunderbaren Riegel pur, oder vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis für eine extra Portion Genuss. Sie sind perfekt als Snack für zwischendurch, zum Kaffee oder als süßes Dessert. Ich finde, sie schmecken am besten bei Raumtemperatur. Sollten Sie wider Erwarten Reste haben, können die Chocolate Chip Oatmeal Cookie Bars in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren: Wickeln Sie einzelne Riegel fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So halten sie sich bis zu 2-3 Monate. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie sie genießen. Ich hoffe, diese unwiderstehlichen Chocolate Chip Oatmeal Cookie Bars werden zu einem Ihrer neuen Lieblingsrezepte! Guten Appetit!

Fazit:

Nachdem wir nun die köstliche Reise durch das Backen dieser wunderbaren Kreation hinter uns haben, ist es an der Zeit, einen Moment innezuhalten und zu reflektieren, warum dieses Rezept zu einem festen Bestandteil Ihrer Backroutine werden sollte. Ich persönlich bin jedes Mal aufs Neue begeistert, wie einfach es ist, diese unwiderstehlichen Chocolate Chip Oatmeal Cookie Bars zuzubereiten, und doch ist das Ergebnis stets ein wahrer Gaumenschmaus, der alle Erwartungen übertrifft. Sie sind die perfekte Mischung aus dem heimeligen Gefühl von Haferflockenplätzchen und der unwiderstehlichen Süße von Schokoladenstückchen, alles in einer praktischen und einfach zu handhabenden Riegelform. Kein einzelnes Ausstechen von Cookies mehr; stattdessen erhalten Sie eine ganze Platte voller Glück, die sich mühelos teilen lässt – oder auch nicht, wenn Sie sich selbst etwas Gutes tun möchten!

Die Magie dieser Riegel liegt in ihrer einzigartigen Textur: außen leicht knusprig, innen herrlich zäh und weich, mit den geschmolzenen Schokoladenstückchen, die bei jedem Bissen eine zartschmelzende Süße hinzufügen. Der Hafer verleiht ihnen nicht nur eine angenehme Kaubarkeit, sondern auch eine subtile nussige Note, die perfekt mit der Süße der Schokolade harmoniert. Es ist dieses Zusammenspiel der Texturen und Aromen, das sie so besonders macht und sie von gewöhnlichen Haferflocken- oder Schokoladenkeksen abhebt. Sie sind die ideale Wahl, wenn Sie etwas Komfortables, Befriedigendes und doch unkompliziertes suchen. Ich kann Ihnen versichern, dass der Duft, der Ihr Zuhause während des Backens erfüllt, schon allein die Mühe wert ist und Vorfreude auf den ersten Bissen weckt.

Serviervorschläge, die begeistern

Doch damit nicht genug, denn die Vielseitigkeit dieser Chocolate Chip Oatmeal Cookie Bars macht sie zu einem echten Allrounder. Ich liebe es, sie noch lauwarm direkt aus dem Ofen zu genießen, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis obendrauf, das langsam schmilzt und eine unwiderstehliche Sauce bildet. Ein Glas kalte Milch oder eine heiße Tasse Kaffee oder Tee sind ebenfalls die idealen Begleiter für diese süßen Leckereien. Sie eignen sich hervorragend als Nachmittagssnack, als süßer Abschluss nach einem herzhaften Essen oder als Energieschub für zwischendurch. Verpackt in kleine Quadrate sind sie auch das perfekte Mitbringsel für Freunde, eine liebevolle Geste für Nachbarn oder eine willkommene Ergänzung für jedes Picknick oder Buffet. Ihre Stabilität macht sie zudem ideal für Lunchboxen und den Transport.

Kreative Variationen für jeden Geschmack

Und hier kommt der wirklich spannende Teil: Sie können dieses Rezept ganz einfach an Ihren persönlichen Geschmack anpassen! Wenn Sie experimentierfreudig sind, empfehle ich Ihnen dringend, verschiedene Schokoladensorten auszuprobieren. Wie wäre es mit einer Mischung aus dunklen und weißen Schokoladenstückchen, oder vielleicht mit gehackter Zartbitterschokolade für eine intensivere Kakao-Note? Nüsse wie gehackte Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln passen hervorragend dazu und verleihen den Riegeln eine zusätzliche Textur und Tiefe. Auch getrocknete Früchte wie Cranberries, Rosinen oder fein gehackte Aprikosen können eine willkommene Abwechslung bieten und eine fruchtige Süße hinzufügen. Eine Prise Zimt oder Muskatnuss im Teig kann ebenfalls eine wunderbare Wärme verleihen, besonders in der kalten Jahreszeit. Für eine festliche Note könnten Sie etwas Orangenabrieb oder sogar einen Hauch Mandel-Extrakt hinzufügen. Wenn Sie eine glutenfreie oder vegane Version wünschen, können Sie glutenfreie Haferflocken und ein entsprechendes Mehl verwenden sowie pflanzliche Butter und Ei-Ersatzprodukte. Die Möglichkeiten sind schier endlos, und ich ermutige Sie, kreativ zu werden und Ihre ganz eigene Lieblingsversion zu kreieren.

Ich bin fest davon überzeugt, dass diese Chocolate Chip Oatmeal Cookie Bars schnell zu einem Ihrer Lieblingsrezepte avancieren werden. Sie sind nicht nur einfach zu backen und unglaublich lecker, sondern bieten auch unzählige Möglichkeiten zur Personalisierung. Also, worauf warten Sie noch? Holen Sie die Backutensilien hervor, folgen Sie meinem Rezept und tauchen Sie ein in die Welt dieser fantastischen Haferflocken-Schokoladenriegel. Und wenn Sie sie gebacken haben – was ich mir sehr wünschen würde! – teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ihre Kreationen! Ich bin immer neugierig zu sehen, welche köstlichen Variationen Sie sich einfallen lassen. Viel Spaß beim Backen und Genießen!