Description
Dieser Bratapfel Crumble mit Zimtcreme im Glas vereint die wärmenden Aromen von gebratenen Äpfeln und knusprigem Crumble in einem eleganten Dessert. Perfekt für besondere Anlässe oder um sich selbst zu verwöhnen.
Ingredients
Scale
- 4–5 mittelgroße, säuerliche Backäpfel (z.B. Boskoop, Elstar, Braeburn oder Honeycrisp)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter für das Anbraten der Äpfel
- 2–3 Esslöffel brauner Zucker oder Rohrzucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
- Ein Spritzer nicht-alkoholischer Apfelbrand-Alternative oder etwas Apfelsaft (optional)
- 100g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 50g kernige Haferflocken
- 70g kalte, ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
- 50g brauner Zucker
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- Eine Prise Salz (optional)
- Eine Handvoll gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln oder Pekannüsse) (optional)
- 250g Mascarpone oder Frischkäse
- 200ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 50–70g Puderzucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
- Ein Päckchen Sahnesteif (optional)
Instructions
- Waschen und entkernen Sie die Äpfel. Schneiden Sie sie in etwa 1-1,5 cm große Würfel.
- Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Apfelwürfel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten an, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
- Fügen Sie den braunen Zucker, den Zimt, den Vanilleextrakt und gegebenenfalls die nicht-alkoholische Apfelbrand-Alternative oder den Apfelsaft hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Äpfel weitere 2-3 Minuten köcheln, bis der Zucker geschmolzen ist und die Äpfel leicht karamellisiert sind.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Bratäpfel etwas abkühlen.
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, braunen Zucker und Zimt vermischen. Wenn Sie Nüsse verwenden, diese jetzt hinzufügen.
- Geben Sie die kalten Butterwürfel zu den trockenen Zutaten. Verreiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen zügig mit der Mehlmischung, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
- Verteilen Sie die Crumble-Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.
- Backen Sie den Crumble für etwa 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen, oder bis er goldbraun und knusprig ist. Lassen Sie ihn anschließend auf dem Blech vollständig abkühlen.
- In einer Rührschüssel Mascarpone (oder Frischkäse/Quark), Puderzucker, Zimt und Vanilleextrakt mit einem Handmixer cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel die kalte Schlagsahne (und optional Sahnesteif) steif schlagen.
- Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Zimt-Mascarpone-Mischung, bis alles gut kombiniert ist und eine luftige Creme entsteht.
- Nehmen Sie 4-6 Dessertgläser (je nach Größe).
- Beginnen Sie mit einer Schicht der abgekühlten Bratäpfel am Boden jedes Glases.
- Darauf folgt eine Schicht der Zimtcreme. Sie können die Creme mit einem Löffel einfüllen oder für ein saubereres Aussehen einen Spritzbeutel verwenden.
- Streuen Sie eine Schicht des knusprigen Crumble über die Creme.
- Wiederholen Sie die Schichten (Bratäpfel, Zimtcreme, Crumble), bis die Gläser gefüllt sind, und schließen Sie mit einer Schicht Crumble oder Zimtcreme ab.
- Stellen Sie die gefüllten Gläser für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas
- Calories: 450
- Sugar: 35 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Experimentieren Sie mit verschiedenen Apfelsorten und verwenden Sie pflanzliche Alternativen für eine vegane Version. Achten Sie auf die Qualität der Zutaten für den besten Geschmack.