Description
Dieses Cinnamon Roll Bananenbrot vereint die saftige Feuchtigkeit eines klassischen Bananenbrots mit dem unwiderstehlichen Zimtstrudel und dem cremigen Frischkäse-Topping einer Zimtschnecke. Ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das alle Sinne betört!
Ingredients
Scale
- 3–4 sehr reife Bananen
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Vollkornmehl (optional)
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Optional: Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
- 1/2 Tasse brauner Zucker für den Zimtstrudel
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter für den Zimtstrudel
- 200 g zimmerwarmer Frischkäse
- 50 g zimmerwarme Butter
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt für das Topping
- Ein Schuss Milch oder Sahne
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 23×13 cm) sorgfältig ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl oder kleiden Sie sie mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Stellen Sie dies beiseite.
- In einer separaten, mittelgroßen Schüssel die sehr reifen Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Schlagen Sie die Eier leicht auf und geben Sie sie zusammen mit dem braunen Zucker, dem Pflanzenöl (oder der geschmolzenen Butter) und dem Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen. Verrühren Sie alles gut.
- Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten. Rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben feucht ist und keine trockenen Mehlstellen mehr sichtbar sind.
- In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und den Zimt mischen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einer krümeligen, aber formbaren Paste verrühren.
- Gießen Sie etwa die Hälfte des Bananenbrot-Teigs in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie ihn glatt. Verteilen Sie nun vorsichtig etwa die Hälfte der Zimtstrudel-Mischung löffelweise auf dieser Teigschicht. Geben Sie den restlichen Bananenbrot-Teig darüber und verstreichen Sie ihn. Verteilen Sie die restliche Zimtstrudel-Mischung auf der Oberfläche und ziehen Sie spiralförmige Muster durch die oberen Teigschichten.
- Schieben Sie die Kastenform in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie das Cinnamon Roll Bananenbrot für etwa 50-65 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe: Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist das Brot fertig.
- Nehmen Sie das Bananenbrot aus dem Ofen und lassen Sie es für etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.
- Sobald das Bananenbrot vollständig abgekühlt ist, schlagen Sie in einer mittleren Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse und die zimmerwarme Butter cremig. Geben Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und schlagen Sie, bis die Masse glatt ist. Fügen Sie den Vanilleextrakt und einen Schuss Milch oder Sahne hinzu und schlagen Sie nochmals.
- Verstreichen Sie das fertige Frischkäse-Topping großzügig auf dem vollständig abgekühlten Cinnamon Roll Bananenbrot.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 50-65 mins
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Sollten Ihre Bananen nicht reif genug sein, können Sie sie im Backofen bei 150°C für 10-15 Minuten backen, bis die Schale schwarz wird und sie weich sind. Abkühlen lassen, bevor Sie sie verwenden.