Description

Genießen Sie die köstliche Kombination aus süßlich-karamellisierten Lauch und erdigen Pilzen, die zusammen mit schmelzendem Gruyère-Käse eine cremige Sauce bilden. Dieses Rezept ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken.

Ingredients

Scale

Tagliatelle oder Fettuccine (Pasta)
2 große Lauchstangen, gründlich gewaschen und in Ringe geschnitten
250 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
200 g geriebener Gruyère Käse
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, gehackt
3 EL Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie zum Garnieren

Instructions

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Pasta hinzu. Kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseitestellen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun ist. Geben Sie dann die Lauchringe dazu und braten Sie sie weiter, bis sie weich und leicht karamellisiert sind (ca. 10-15 Minuten).
Fügen Sie die geschnittenen Champignons und den gehackten Knoblauch in die Pfanne. Braten Sie alles zusammen an, bis die Champignons weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben (ca. 5-7 Minuten).
Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung aufkochen und reduzieren Sie die Hitze. Rühren Sie den geriebenen Gruyère unter, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne und vermengen Sie sie gut mit der Sauce. Falls die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Pasta kurz ruhen.

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 30 mins
Category: Dinner
Method: Cooking
Cuisine: Italian

Nutrition

Serving Size: 1 bowl
Calories: 600
Sugar: 5 g
Sodium: 800 mg
Fat: 30 g
Saturated Fat: 15 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 70 g
Fiber: 5 g
Protein: 20 g
Cholesterol: 60 mg

Keywords: Lassen Sie den Lauch langsam karamellisieren, um den besten Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit der Sauce nicht zu weich wird.