Description

Diese Cheesy Tomato Tortellini Soup vereint die Aromen reifer Tomaten mit zartem Tortellini und einer unwiderstehlichen Käseschicht. Perfekt für kalte Tage oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie!

Ingredients

Tortellini (frisch oder gefroren, idealerweise gefüllt mit Käse oder Spinat)
Tomaten (gehackt oder gewürfelt, frisch oder aus der Dose)
passierte Tomaten (optional)
Gemüsebrühe
Zwiebel
Knoblauch
Käse (Parmesan oder Mozzarella, oder pflanzlicher Käse für vegane Variante)
Oregano
Basilikum
Chili (eine Prise)
Sahne (oder Kokosmilch bzw. pflanzliche Sahnealternative)

Instructions

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Tomaten nach Wahl vorbereiten (gehackt oder gewürfelt). Falls Sie frische Tortellini verwenden, bereiten Sie diese ebenfalls vor.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
Fügen Sie die vorbereiteten Tomaten (frisch oder aus der Dose) hinzu und lassen Sie alles kurz aufkochen.
Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen.
Geben Sie die Tortellini in den Topf und kochen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (meist etwa 3-5 Minuten).
Fügen Sie Oregano, Basilikum und Chili hinzu und schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Sahne oder die pflanzliche Alternative ein. Lassen Sie die Suppe kurz köcheln, damit sie schön cremig wird.
Geben Sie den geriebenen Käse in die Suppe und rühren Sie, bis er geschmolzen und gut integriert ist.
Nehmen Sie die Suppe vom Herd und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie in Schüsseln anrichten.

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 30 mins
Category: Dinner
Method: Cooking
Cuisine: Italian

Nutrition

Serving Size: 1 bowl
Calories: 350
Sugar: 6 g
Sodium: 800 mg
Fat: 15 g
Saturated Fat: 8 g
Unsaturated Fat: 5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 45 g
Fiber: 4 g
Protein: 12 g
Cholesterol: 30 mg

Keywords: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten oder Spinat, um der Suppe mehr Farbe und Nährstoffe zu verleihen. Wenn Sie die Suppe aufwärmen, fügen Sie eventuell etwas zusätzliche Brühe oder Wasser hinzu.