Description
Diese Kichererbsen-Pizza ist eine köstliche Kombination aus knusprigen Frittern und cremigem Knoblauch-Joghurt. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen geselligen Abend mit Freunden.
Ingredients
Scale
- Für die Kichererbsen-Fritter:
- 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 120 g Semmelbrösel (vorzugsweise Vollkorn)
- 60 g fein gehackte rote Zwiebel
- 60 g fein gehackte frische Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch, gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Koriander
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
- Für das Fladenbrot:
- 240 g Weizenmehl (oder Vollkornmehl)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 180 ml warmes Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl (für den Teig)
- Für die Knoblauch-Joghurt-Sauce:
- 240 g griechischer Joghurt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Dill zum Garnieren (optional)
- Beläge (optional, je nach Vorliebe):
- Kirschtomaten, halbiert
- Rucola oder Spinat
- In Scheiben geschnittene Paprika
- Feta-Käse oder veganer Käse
- Oliven
Instructions
- Beginne mit der Zubereitung der Kichererbsen-Fritter. Gib die Kichererbsen in eine große Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis sie grob püriert sind, etwa 2-3 Minuten.
- Füge die Semmelbrösel, rote Zwiebel, frische Petersilie, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver sowie Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut mit einem Löffel oder deinen Händen, bis eine homogene Masse entsteht, etwa 3-5 Minuten.
- Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Nimm mit einem Esslöffel kleine Portionen der Mischung und forme sie zu Frittern. Brate die Fritter für 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, sie nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig braten.
- Während die Fritter braten, bereite den Fladenbrotteig vor. Mische in einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz. Gieße das warme Wasser und 2 Esslöffel Olivenöl hinzu und knete den Teig 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Lasse den Teig 10 Minuten ruhen.
- Teile den Teig in 4 gleich große Portionen und forme jede Portion zu einer Kugel. Rolle jede Kugel auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Fladenbrot aus, etwa 5 mm dick.
- Erhitze eine Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze und backe die Fladenbrote für ca. 2-3 Minuten pro Seite, bis sie Blasen werfen und leicht goldbraun sind. Halte die Fladenbrote warm, während du die restlichen backst.
- Für die Knoblauch-Joghurt-Sauce mische den griechischen Joghurt, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft und etwas Salz in einer Schüssel. Rühre alles gut durch und lasse die Sauce kurz ziehen.
- Um die Pizza zusammenzustellen, lege die frisch gebackenen Fladenbrote auf einen Teller. Belege sie mit den knusprigen Kichererbsen-Frittern, deinen gewünschten Toppings und einem großzügigen Löffel Knoblauch-Joghurt-Sauce. Serviere die Pizza sofort und genieße sie!
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 30 Min.
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen und Braten
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 5 mg
Keywords: Vermeide es, die Kichererbsen zu stark zu pürieren, sonst werden die Fritter zu matschig. Eine grobe Textur sorgt für mehr Biss.