Description

Der klassische Hähnchen Caesar Salat vereint knackigen Römersalat, zartes Hähnchen und ein unwiderstehliches Dressing zu einem kulinarischen Meisterwerk. Perfekt für ein erfrischendes Mittagessen oder als vollwertiges Abendessen!

Ingredients

Hähnchenbrust
Römersalat
Eigelb
Olivenöl
Zitronensaft
Knoblauch
Dijonsenf
Worcestersauce (nicht-alkoholische Alternative)
Sardellenfilets (optional, aber empfohlen)
Parmesankäse
Schwarzer Pfeffer
altbackenes Weißbrot (z.B. Baguette oder Toastbrot)
Knoblauchpulver (oder frischer Knoblauch)
Kräuter wie Oregano oder Thymian (optional)
Parmesanspäne

Instructions

Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und gut trocken tupfen. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und optional einer Prise Knoblauchpulver oder Paprikapulver würzen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrust von jeder Seite 4-6 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart ist. Alternativ können Sie das Hähnchen auch grillen. Nach dem Braten oder Grillen die Hähnchenbrust auf einem Schneidebrett kurz ruhen lassen (ca. 5 Minuten), damit die Säfte sich verteilen können und das Fleisch zart bleibt. Anschließend in mundgerechte Scheiben oder Streifen schneiden.
Das altbackene Weißbrot (ca. 200g) in etwa 1-2 cm große Würfel schneiden. In einer großen Schüssel die Brotwürfel mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl, 1-2 gepressten Knoblauchzehen (oder 1 Teelöffel Knoblauchpulver) und optional getrockneten Kräutern wie Oregano oder Thymian vermischen. Die Croutons auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 8-12 Minuten goldbraun und knusprig backen. Alternativ können sie auch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl geröstet werden. Nach dem Backen leicht salzen und abkühlen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel oder einem Mixbecher das Eigelb, den Dijonsenf, den frischen Zitronensaft, die gehackten Sardellenfilets (falls verwendet), die nicht-alkoholische Worcestersauce-Alternative und den fein gehackten Knoblauch vermischen. Nun unter ständigem Rühren (idealerweise mit einem Schneebesen oder Stabmixer) langsam und tropfenweise das Olivenöl einfließen lassen, bis eine cremige Emulsion entsteht, ähnlich einer Mayonnaise. Sobald das Öl vollständig eingearbeitet ist und das Dressing cremig ist, den frisch geriebenen Parmesankäse unterrühren. Das Dressing mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Konsistenz sollte dickflüssig, aber noch fließfähig sein.
Den Römersalat gründlich waschen und sehr gut trockenschleudern. Die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden und in eine große Salatschüssel geben.
Kurz vor dem Servieren die vorbereiteten Römersalatblätter in der großen Salatschüssel mit einem Teil des Caesar-Dressings vermischen. Achten Sie darauf, den Salat nicht zu 'ertränken', sondern nur leicht zu überziehen. Dann die geschnittenen Hähnchenbruststreifen und die knusprigen Croutons hinzufügen und alles vorsichtig vermengen. Den Classic Chicken Caesar Salad auf Tellern anrichten. Mit zusätzlichen Parmesanspänen und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren. Sofort servieren, damit die Croutons knusprig bleiben und der Salat frisch schmeckt.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten, Backen
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Schüssel
Calories: 450
Sugar: 2 g
Sodium: 800 mg
Fat: 30 g
Saturated Fat: 5 g
Unsaturated Fat: 20 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 30 g
Fiber: 3 g
Protein: 25 g
Cholesterol: 150 mg

Keywords: Für eine leichtere Version kann ein Teil des Olivenöls durch Magerjoghurt ersetzt werden. Verwenden Sie glutenfreies Brot für die Croutons oder ersetzen Sie Hähnchen durch geräucherten Tofu oder Kichererbsen für eine vegane Variante.