Description
Vergessen Sie fade Mittagessen und genießen Sie die perfekte Kombination aus knusprigem Hähnchen, cremigem Caesar-Dressing und frischem Römersalat in einem handlichen Wrap. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das die ganze Familie lieben wird.
Ingredients
Scale
- 400–500 g Hähnchenbrustfilet
- 100 g Mehl
- 2 Eier (Größe M)
- 150 g Panko-Semmelbrösel
- Pflanzenöl zum Braten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 150 g Mayonnaise
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 1–2 Knoblauchzehen
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 TL Dijonsenf
- 1 TL Worcestersauce
- Optional: Eine kleine Prise Sardellenpaste
- 4–6 große Weizen-Tortillas
- 1 Kopf Römersalat
- 50 g Parmesan
- Optional: Eine Handvoll Croutons
Instructions
- Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige Scheiben oder Streifen (ca. 1-1,5 cm dick). Tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
- Bereiten Sie eine Panierstraße vor: Stellen Sie drei flache Teller oder Schalen bereit. Füllen Sie den ersten Teller mit dem Mehl, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Knoblauchpulver. In den zweiten Teller geben Sie die verquirlten Eier. Den dritten Teller füllen Sie mit den Panko-Semmelbröseln.
- Panieren Sie die Hähnchenstücke nacheinander: Zuerst im Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen), dann durch das Ei ziehen und anschließend gründlich in den Panko-Semmelbröseln wenden, sodass alle Seiten gut bedeckt sind. Drücken Sie die Brösel gut an.
- Erhitzen Sie ausreichend Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Es sollte etwa 1-2 cm hoch stehen.
- Braten Sie die panierten Hähnchenstücke portionsweise für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Kerntemperatur des Hähnchens sollte 74°C erreichen.
- Nehmen Sie die knusprigen Hähnchenstücke aus der Pfanne und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Salzen Sie sie sofort leicht. Halten Sie das Hähnchen warm, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.
- Geben Sie Mayonnaise (oder eine Mischung aus Mayonnaise und Joghurt), geriebenen Parmesan, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Dijonsenf und alkoholfreie Worcestersauce (optional Sardellenpaste) in eine mittelgroße Schüssel.
- Verrühren Sie alle Zutaten gut, bis ein cremiges Dressing entsteht.
- Schmecken Sie das Dressing mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an. Bei Bedarf können Sie einen Schuss Wasser oder Milch hinzufügen, um die Konsistenz zu verdünnen.
- Waschen Sie den Römersalat gründlich, schleudern Sie ihn trocken und schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke.
- Bereiten Sie den zusätzlichen gehobelten oder geraspelten Parmesan vor.
- Wenn Sie Croutons verwenden, können Sie diese leicht zerdrücken, um sie besser in den Wrap integrieren zu können.
- Erhitzen Sie die Weizen-Tortillas einzeln in einer trockenen Pfanne, für etwa 20-30 Sekunden pro Seite, in der Mikrowelle (ca. 15-20 Sekunden) oder kurz im Backofen, bis sie weich und flexibel sind.
- Legen Sie eine erwärmte Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche. Bestreichen Sie die Mitte der Tortilla großzügig mit dem Caesar Dressing, lassen Sie dabei die Ränder frei.
- Verteilen Sie eine Schicht Römersalat auf dem Dressing.
- Legen Sie die knusprigen Hähnchenstücke (ganz oder in Streifen geschnitten) darauf.
- Beträufeln Sie das Hähnchen und den Salat mit etwas zusätzlichem Caesar Dressing und bestreuen Sie es mit gehobeltem Parmesan und optional den zerdrückten Croutons.
- Klappen Sie die Seiten der Tortilla nach innen (etwa ein Viertel des Durchmessers) und rollen Sie den Wrap dann von unten her fest und straff nach oben.
- Schneiden Sie den fertigen Wrap schräg in der Mitte durch, um ihn besser handhaben zu können.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Tortillas und Zutaten.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Mittagessen
- Method: Braten
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Wrap
- Calories: 550
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Um eine besonders knusprige Panade zu erhalten, drücken Sie die Panko-Semmelbrösel gut an das Hähnchen. Bereiten Sie das Dressing vorab zu und lassen Sie es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Erwärmen Sie die Tortillas kurz, um sie flexibler zu machen.