Description
Knusprige Kohlrabischnitzel sind eine köstliche vegetarische Alternative, die sowohl Gaumen als auch Augen begeistert. Diese Schnitzel aus frischem Kohlrabi bieten eine perfekte Kombination aus knackiger Panade und zartem Gemüse.
Ingredients
Scale
- 500 g Kohlrabi, geschält und in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 100 g Mehl, zum Wenden der Kohlrabischnitzel
- 2 Stück Eier, leicht verquirlt
- 150 g Semmelbrösel, für die Panade
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver, optional
- Öl, zum Braten, z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl
Instructions
- Den geschälten Kohlrabi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese sollten gleichmäßig sein, damit sie gleichmäßig garen.
- In einer flachen Schüssel das Mehl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. In einer zweiten Schüssel die verquirlten Eier bereitstellen. In einer dritten Schüssel die Semmelbrösel (oder Panko) vorbereiten.
- Nehmen Sie eine Kohlrabischeibe, wenden Sie sie zuerst im gewürzten Mehl, dann tauchen Sie sie in das verquirlte Ei und schließlich in die Semmelbrösel. Drücken Sie die Brösel leicht an, damit sie gut haften. Wiederholen Sie diesen Schritt für alle Kohlrabischeiben.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne genügend Öl, um den Boden gut zu bedecken. Das Öl sollte heiß genug sein, dass ein kleines Stück Brot sofort brutzelt, wenn es hineingegeben wird. Braten Sie die panierten Kohlrabischnitzel in mehreren Portionen, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Achten Sie darauf, nicht zu viele Schnitzel auf einmal in die Pfanne zu geben.
- Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die knusprigen Kohlrabischnitzel können sofort serviert werden, idealerweise warm.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Achten Sie darauf, den Kohlrabi gleichmäßig zu schneiden, damit alle Scheiben gleichzeitig gar werden. Für kräftigere Aromen können Sie die Semmelbrösel mit getrockneten Kräutern wie Oregano oder Basilikum mischen.