Description
Dieser knusprige Kartoffelsalat ist die perfekte Beilage für Grillabende und überzeugt durch seine harmonische Kombination aus herzhaften und frischen Zutaten. Einfach zuzubereiten, wird er zum Star jedes Buffets!
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 4 EL Apfelessig oder Balsamico-Essig
- 6 EL hochwertiges Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz
- Pfeffer
- frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie
- 150 g Rinder-Speck oder geräucherte Paprika
- 250 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nach etwa 20 Minuten Garzeit mit einer Gabel testen, ob sie gar sind. Anschließend abgießen und ausdampfen lassen.
- Während die Kartoffeln abkühlen, den Rinder-Speck in einer Pfanne knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken und in der Pfanne, in der der Speck gebraten wurde, kurz anschwitzen, bis sie glasig sind.
- In einer Schüssel Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen. Nach Belieben können Sie auch frische Kräuter hinzufügen.
- Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Kartoffeln, Zwiebeln, knusprigen Rinder-Speck und das Dressing in einer großen Schüssel gut vermengen. Die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen, bis der Salat die gewünschte Konsistenz hat.
- Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht zerfallen. Servieren Sie den Salat lauwarm für ein besseres Geschmackserlebnis.