Description
Diese Pumpkin Pie Cookies vereinen die Aromen eines klassischen Kürbiskuchens in handlicher Keksform. Perfekt für gemütliche Herbstnachmittage oder festliche Anlässe!
Ingredients
Scale
- 225 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 1 großes Ei
- 200 g Kürbispüree
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/2 TL Ingwer (gemahlen)
- 1/4 TL Salz
- Optional: Schokoladenstückchen oder Nüsse
Instructions
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit braunem und weißem Zucker mit einem Handmixer gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Das Ei, das Kürbispüree und den Vanilleextrakt in die Schüssel geben und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz gut vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles vorsichtig unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Fügen Sie optional die Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit er fester wird.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Aus dem gekühlten Teig kleine Portionen (ca. 2 Esslöffel) nehmen und mit ausreichend Abstand auf das Backblech setzen.
- Die Kekse für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sie sollten in der Mitte noch leicht weich sein, da sie beim Abkühlen fest werden.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Cookie
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Für das Kürbispüree am besten Hokkaido-Kürbis verwenden. Für eine glutenfreie Variante kann glutenfreies Mehl verwendet werden. Für eine vegane Option Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch Apfelmus ersetzen.