Description
Diese Salted Caramel Truffles vereinen süßes Karamell und eine Prise Salz zu einem unverwechselbaren Genuss. Perfekt als Geschenk oder als schicker Abschluss eines festlichen Menüs.
Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitterschokolade (alternativ: Milchschokolade für eine süßere Variante)
- 100 ml Sahne (oder pflanzliche Sahne für eine vegane Variante)
- 150 g Zucker
- 60 g Butter (oder vegane Butter)
- 1 Prise Meersalz (für den charakteristischen Geschmack)
- Kakaopulver oder gehackte Nüsse zum Wälzen
Instructions
- In einem kleinen Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Rühren Sie dabei regelmäßig um, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Sobald der Zucker geschmolzen ist, fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie gut um, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Langsam die Sahne hinzufügen (Vorsicht, es kann spritzen!) und weiter rühren, bis eine glatte Karamellmasse entsteht. Lassen Sie die Mischung kurz köcheln und nehmen Sie dann den Topf vom Herd.
- Fügen Sie eine Prise Meersalz hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie das Karamell auf Raumtemperatur abkühlen.
- Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Rühren Sie die geschmolzene Schokolade unter die abgekühlte Karamellmasse, bis alles gut vermischt ist.
- Die Mischung in den Kühlschrank stellen und für etwa 1-2 Stunden fest werden lassen.
- Sobald die Masse fest ist, nehmen Sie kleine Portionen mit einem Teelöffel oder einem Melonenausstecher ab und rollen Sie diese zu kleinen Kugeln.
- Wälzen Sie die Truffles entweder in Kakaopulver oder gehackten Nüssen, je nach Vorliebe.
- Die fertigen Truffles auf ein Backblech legen und erneut für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest bleiben.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Dessert
- Method: Cooking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Truffle
- Calories: 100
- Sugar: 10 g
- Sodium: 5 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: Achten Sie darauf, hochwertige Schokolade zu verwenden, da sie den Geschmack der Truffles maßgeblich beeinflusst. Für eine intensivere Karamellnote können Sie die Sahne leicht anwärmen, bevor Sie sie zur Karamellmasse hinzufügen.