Description
Dieses Cinnamon Roll Bananenbrot vereint die Süße von reifen Bananen mit dem verführerischen Aroma von Zimt und Zucker. Ein perfekter Genuss für Frühstück, Snack oder Dessert!
Ingredients
Scale
- 3 große reife Bananen
- 250 g Weizenmehl oder Dinkelmehl
- 100 g brauner Zucker oder Erythrit
- 2 große Eier oder Apfelmus/Leinsamen-Ei
- 100 g geschmolzene Butter oder Kokosöl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Zimt
- gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
- 50 g Zucker für Zimt-Zucker-Mischung
- 2 Teelöffel Zimt für Zimt-Zucker-Mischung
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Kastenform (ca. 23 x 13 cm) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel, bis sie eine glatte Masse ergeben.
- Fügen Sie die geschmolzene Butter und den braunen Zucker zu den Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut. Geben Sie die Eier (oder die alternative Bindemittel) dazu und rühren Sie weiter.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz mischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmasse hinzu und verrühren Sie alles, bis es gerade so zusammenkommt. Nicht zu lange rühren, damit das Brot nicht zäh wird.
- In einer kleinen Schüssel die Zimt-Zucker-Mischung vorbereiten.
- Die Hälfte des Teigs in die Kastenform geben. Streuen Sie die Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darauf. Geben Sie den restlichen Teig darüber und bestreuen Sie die Oberseite mit der verbleibenden Zimt-Zucker-Mischung.
- Mit einem Löffel oder einem Holzstab vorsichtig durch den Teig ziehen, um ein marmoriertes Muster zu erzeugen.
- Das Bananenbrot ca. 60-70 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie das Brot nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 60-70 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 200
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, damit keine großen Stücke zurückbleiben. Für eine vegane Variante können Sie Apfelmus oder Leinsamen-Ei verwenden.