Description
Genießen Sie ein zeitloses Hühnchenfrikassee, das zartes Hühnerfleisch mit einer cremigen Sauce vereint. Perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Sonntagsessen.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrust oder -keulen, frisch oder küchenfertig
- 2 Karotten
- 100 g Erbsen
- 1 kleine Sellerieknolle
- 1 Zwiebel
- 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder Creme Fraiche
- 2 EL Mehl
- 50 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Lorbeerblatt
- Zitronensaft
Instructions
- Waschen Sie das Hähnchen gründlich und schneiden Sie es in gleichmäßige Stücke. Falls Sie Hähnchenkeulen verwenden, können diese auch ganz gelassen werden.
- Schälen und würfeln Sie die Karotten, Sellerie und Zwiebel in kleine Stücke. Erbsen können frisch oder gefroren verwendet werden.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Hähnchenstücke darin von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Danach das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf das geschnittene Gemüse für etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.
- Streuen Sie das Mehl über das Gemüse und rühren Sie gut um, um Klumpen zu vermeiden. Dies gibt der Soße eine schöne Bindung.
- Gießen Sie langsam die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzu, um eine glatte Soße zu erhalten. Fügen Sie das angebratene Hähnchen sowie das Lorbeerblatt hinzu.
- Lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Soße eindickt.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Sahne ein. Schmecken Sie das Frikassee mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft ab.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt und servieren Sie das Hähnchenfrikassee heiß.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Dinner
- Method: Cooking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Sie können andere Gemüsesorten wie Paprika oder Champignons hinzufügen. Anstelle von Sahne kann auch pflanzliche Sahne verwendet werden, um das Gericht vegan zu gestalten.