Description
Dieses Rezept vereint die Aromen tropischer Früchte mit der herzhaften Würze des Huhns. Die Honigglasur verleiht dem Gericht eine süße, karamellisierte Kruste, die perfekt zu dem saftigen Fleisch passt.
Ingredients
Scale
- Für das Hähnchen:
- 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen (ca. 1,5 Pfund)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Für die Mangoglasur:
- 1 reife Mango, geschält und gewürfelt (ca. 1 Tasse)
- 1/4 Tasse Honig
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Reisessig oder weißer Essig
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Maisstärke (optional, zum Andicken)
- 1 Esslöffel Wasser (bei Verwendung von Maisstärke)
- Für die Garnitur:
- 2 Esslöffel Sesamsamen, geröstet
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)
- Frische Korianderblätter (optional, zum Garnieren)
Instructions
- Beginne damit, die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abzuspülen und mit Küchenpapier trocken zu tupfen. Würze sie gleichmäßig mit Salz und schwarzem Pfeffer. Dies sollte etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Warte, bis das Öl heiß ist, was etwa 2 Minuten dauert.
- Lege die gewürzten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne und brate sie für 6-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind. Die Innentemperatur sollte mindestens 75 °C betragen.
- Nimm die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller. Decke sie mit Aluminiumfolie ab, um sie warm zu halten, während du die Glasur zubereitest.
- Für die Mangoglasur: Gib die gewürfelte Mango, Honig, Sojasauce, Reisessig, geriebenen Ingwer und Knoblauch in die Pfanne. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten, bis die Mango weich ist und die Aromen sich verbinden.
- Wenn du eine dickere Glasur möchtest, mische die Maisstärke mit einem Esslöffel Wasser und füge sie der Pfanne hinzu. Rühre gut um und lasse die Mischung für weitere 2 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
- Lege die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne und wende sie in der Glasur, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Koche sie noch 1-2 Minuten, bis alles gut erhitzt ist.
- Serviere das Mango Chicken sofort, garniert mit geröstetem Sesam, gehackten Frühlingszwiebeln und optional frischen Korianderblättern. Genießen!
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 30 Min.
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Tropisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 75 mg
Keywords: Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, da es sonst trocken wird. Verwende frischen Ingwer und Knoblauch für den besten Geschmack.