Description
Diese Mozzarella-Spinat gefüllten Portobello-Pilze sind eine köstliche und einfache vegetarische Option, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage glänzt. Mit einer cremigen Füllung aus frischem Spinat und geschmolzenem Mozzarella sind sie ein Genuss für jeden Gaumen.
Ingredients
Scale
- 4 große Portobello-Pilze
- 200g frischer Spinat
- 150g Mozzarella
- 50g geriebener Parmesan oder Grana Padano
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 50g Semmelbrösel oder Panko
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.
- Reinigen Sie die Portobello-Pilze vorsichtig mit einer Bürste oder einem feuchten Tuch. Entfernen Sie die Stiele und kratzen Sie mit einem Löffel vorsichtig die dunklen Kiemen auf der Unterseite der Pilzkappen aus. Legen Sie die Pilzkappen mit der Öffnung nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Beträufeln Sie die Innenseiten der Pilze leicht mit Olivenöl und würzen Sie sie mit einer Prise Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig ist.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute, bis er duftet.
- Geben Sie den frischen Spinat in die Pfanne und lassen Sie ihn unter Rühren zusammenfallen. Dies dauert nur wenige Minuten. Sobald der Spinat welk ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Lassen Sie den Spinat etwas abkühlen und drücken Sie dann mit den Händen oder einem sauberen Küchentuch so viel Flüssigkeit wie möglich aus dem Spinat. Hacken Sie den ausgedrückten Spinat grob.
- Geben Sie den gut ausgedrückten und gehackten Spinat in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie den geriebenen Mozzarella, den geriebenen Parmesan und die Semmelbrösel hinzu. Würzen Sie die Mischung großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
- Vermengen Sie alle Zutaten gut, bis eine homogene Füllung entsteht. Falls Sie sich für die Zugabe von Rinderhackfleisch entschieden haben, mischen Sie dieses jetzt unter.
- Verteilen Sie die Spinat-Mozzarella-Füllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Portobello-Pilzkappen. Drücken Sie die Füllung leicht an, sodass die Pilze gut gefüllt sind.
- Stellen Sie das Backblech mit den gefüllten Pilzen in den vorgeheizten Ofen.
- Backen Sie die Pilze 20-25 Minuten lang, oder bis die Pilze weich sind und die Füllung goldbraun und blasig ist.
- Nehmen Sie die gefüllten Pilze aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Optional können Sie sie mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllter Pilz
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Reinigen Sie Portobello-Pilze niemals unter fließendem Wasser. Verwenden Sie eine trockene Bürste oder ein feuchtes Tuch. Achten Sie darauf, den Spinat gut auszudrücken, um eine wässrige Füllung zu vermeiden. Sie können auch Ricotta und Feta statt Mozzarella verwenden oder Rinderhackfleisch für eine proteinreichere Variante hinzufügen.