Description
Dieser traditionelle Hackbraten ist ein Fest für die Sinne und bringt Erinnerungen an Omas liebevolle Küche zurück. Mit einer Kombination aus Rinderhack, frischen Kräutern und einer köstlichen Glasur ist er der perfekte Seelenwärmer.
Ingredients
Scale
- 450 g Rinderhackfleisch
- 450 g Schweinehackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt (ca. 1 Tasse)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse altbackenes Brot, Rinde entfernt und in kleine Würfel geschnitten (oder 1 Tasse Semmelbrösel)
- 1/2 Tasse Milch
- 2 große Eier
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Majoran
- 1 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1/4 Tasse Ketchup
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Apfelessig
- Frische Petersilie, gehackt (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180 °C vor.
- Zutaten vorbereiten: In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Brot, die Milch, die Eier, den Dijon-Senf, die Worcestershire-Sauce, die getrockneten Kräuter, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. Mische alles gut, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Formen: Die Mischung auf eine saubere Arbeitsfläche geben und mit den Händen einen Laib formen. Achte darauf, dass der Hackbraten gleichmäßig geformt ist, damit er gleichmäßig gart.
- Glasur vorbereiten: In einer kleinen Schüssel den Ketchup, den braunen Zucker und den Apfelessig vermengen. Gut umrühren, bis eine homogene Glasur entsteht.
- Backen: Lege den Hackbraten in eine gefettete Auflaufform und bestreiche ihn großzügig mit der Glasur. Backe ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde. Er ist fertig, wenn er eine Innentemperatur von 70 °C erreicht hat und die Oberseite schön karamellisiert ist.
- Ruhen lassen: Lass den Hackbraten nach dem Backen etwa 10-15 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest. So bleibt er saftig.
- Servieren: Schneide den Hackbraten in Scheiben und garniere ihn nach Belieben mit frischer Petersilie. Serviere ihn mit deinen Lieblingsbeilagen.
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 60 Min.
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Achte darauf, das Hackfleisch nicht zu überarbeiten, um einen zarten Hackbraten zu erhalten. Verwende ein Fleischthermometer, um den Gargrad genau zu bestimmen.