Description
Dieser Orientalische Rote Linsensalat mit Feta ist eine köstliche und nahrhafte Kombination aus roten Linsen, frischen Kräutern und cremigem Feta. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder Beilage, bringt er den Geschmack des Orients auf Ihren Teller.
Ingredients
Scale
- 200 g Rote Linsen
- 150 g Feta-Käse
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- Ein Bund frische Petersilie, fein gehackt
- Ein Bund frische Minze, fein gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 4–5 Esslöffel Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Spülen Sie die roten Linsen gründlich ab und kochen Sie sie in einem Topf mit 500 ml Wasser. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Während die Linsen kochen, die Paprika, Zwiebel und Kräuter vorbereiten. Die Paprika in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein würfeln und die Kräuter grob hacken.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen, Paprika, Zwiebel und Kräuter vermengen. Fügen Sie das Dressing hinzu und mischen Sie alles gut.
- Den Feta in kleine Stücke bröckeln und vorsichtig unter den Salat heben, damit er nicht zerbricht.
- Lassen Sie den Salat etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Salad
- Method: Boiling
- Cuisine: Oriental
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: Kochen Sie die Linsen nicht zu lange; sie sollten bissfest bleiben. Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, können Sie die Linsen auch am Vortag einweichen und vorkochen.